A veces menos es más y las brochetas de carne de res con setas y salsa de soja son una de esas preparaciones con pocos ingredientes pero llenas de sabor. Si eres amante principalmente de la cocina asiática y los asados, definitivamente es para ti.
Esta receta combina la suculencia de la carne de res con el sabor de las setas y la intensidad de la salsa de soja, creando una explosión de sabores en cada bocado. Para este plato, vamos a necesitar setas frescas, como champiñones o shiitake, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto.
Estas brochetas son ideales para disfrutar en reuniones familiares, barbacoas o como plato principal en una cena especial. Se pueden servir durante todo el año, ya sea en el verano acompañadas de ensaladas frescas o en invierno con guarniciones calientes. Sin más, ¡comencemos!
Receta de brochetas de carne de res con setas y salsa de soja
Ingredientes
- 500 gr de carne de res
- 200 gr de setas frescas
- 4 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos de brocheta de madera o metal
Elaboración paso a paso
- Iniciamos esta preparación cortando la carne de res en cubos y la cebolla roja en trozos grandes.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de carne de res y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, lava y corta las setas en trozos medianos. Una vez listo el marinado, alterna en los palillos las setas, la carne marinada y los trozos de cebolla roja.
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante aproximadamente 10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez que la carne esté cocida y las setas estén tiernas, retira las brochetas del fuego y sirve caliente.
Nutrition
Sugerencias a seguir en la preparación de las brochetas de carne de res y setas
- Si estás utilizando palillos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlos. Esto evitará que se quemen en la parrilla o sartén durante la cocción.
- Para intensificar el sabor, puedes agregar otros ingredientes a la marinada, como jengibre rallado, miel o jugo de limón. Esto añadirá un toque de frescura y complejidad al platillo.
- Si quieres potenciar el sabor asiático, puedes marinar la carne en un aderezo de jengibre y soja espectacular.
- Experimenta con diferentes tipos de setas, como shiitake, portobello o enoki, para agregar variedad y texturas interesantes a tus brochetas.
- Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar las brochetas. Si estás usando una sartén, caliéntala a fuego medio-alto y añade un poco de aceite para evitar que se peguen.
- Puedes agregar más vegetales a las brochetas, como pimientos, tomates cherry o calabacines, para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
- Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre las brochetas antes de servir.
- Evita sobrecargar los palillos con demasiados ingredientes para que se cocinen de manera adecuada y se mantengan firmes al momento de darles la vuelta en la parrilla. Recuerda, menos es más.
Acompañamientos ideales
- Arroz con blanco con verduras, es un acompañamiento que aportará mucho sabor. También puedes preparar un arroz frito salvadoreño, espectacular.
- Sirve las brochetas con un pan de ajo o pan de orégano con parmesano, una buena elección para absorber los jugos de las brochetas y mojar en la salsa.
- Asa algunas verduras a la parrilla, como pimientos, calabacines, berenjenas o espárragos.
- Una ensalada fresca es una gran combinación, puedes hacer una tradicional ensalada de hojas verdes o aprovechar al máximo los sabores y preparar una ensalada caprese, ensalada de calabaza con aguacate, tomate y pepino, ensalada de pepino con nueces, muy fresca o una ensalada griega con queso feta.
- Una sopa de miso combina espectacular con los sabores y es muy fácil de preparar.
- Si no te importan las calorías, patatas fritas o aros de cebolla también son un acompañamiento más informal y delicioso.
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