Aprende a cómo hacer el famoso Califronia roll, una de las versiones más deliciosas para hacer en casa. Todos los detalles sobre su preparación te la dejamos en Comedera.
El sushi es una de las comidas asiáticas más consumidas en todo el mundo, a tal grado que se podría decir que es mayormente degustado en países latinos y europeos que en las mismas naciones de su continente de origen.
Hay muchas versiones de sushi, pero me atrevería a decir que el California Roll el cual se prepara, tradicionalmente, con cangrejo (o surimi), pepino y aguacate, además del arroz y el alga nori.
Una de las curiosidades de este rol es que el alga nori va por dentro y alrededor lo cubre el arroz especial. Recordemos que en los roles más clásicos, el alga cubre el relleno.
A este California lo puedes acompañar con el topping de tu preferencia para realzar los sabores. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer California Roll
Ingredientes
- 1,2 kg de arroz para sushi
- 6 cdas de vinagre de arroz
- 6 cdas de azúcar
- 2 cdas de sal
- 1,5 lt de agua
Para el relleno:
- Arroz de sushi listo
- 2 algas nori
- 300 gr de palitos de cangrejo o surimi
- 1 pepino
- 1 aguacate
- Semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y lava el arroz muy bien hasta que no tenga impurezas.
- Una vez escurrido y bien limpio, coloca en una olla con el agua para cocinarlo y lleva a fuego medio hasta que hierva sin tapar.
- Cuando el agua se esté reduciendo, baja el fuego, coloque la tapa y termina de cocinar por 5 minutos.
- Una vez listo, retira del fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.
- Mientras, coloca en un bol el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integren completamente.
- Lleva al microondas esta mezcla y deja por 30 segundos.
- Pasado el tiempo, saca el arroz de la olla y coloca en un bol grande. Vierte la mezcla de vinagre con azúcar y sal. Con una paleta de madera, integra muy bien hasta que el arroz quede impregnado.
- Toma el aguacate, pela y retira la semilla, Corta a la mitad y luego en tiras.
- Ahora, toma el pepino, pela, retira las semillas y corta en tiras delgadas.
- Toma una estera de bambú y cubre con plástico.
- Ten a la mano una taza con agua fría y un pañito limpio.
- Coloca una alga nori en la estera de bambú. Humedece tus manos y extiende el arroz sobre la alga nori hasta que quede bien esparcido.
- Voltea el alga nori, hasta que quede el arroz quedando el arroz del otro lado. Coloca en el centro palitos de cangrejo, pepino y aguacate a lo largo.
- Empieza a enrollar la estera e irás presionando muy bien hasta formar un cilindro.
- Desenrolla la estera y verifica si el roll quedo bien enrollado y armado. Espolvorea las semillas de sésamo.
- Moja un cuchillo afilado en agua fría y corta 8 roles de tamaños iguales.
- Sirve y disfruta con tu topping favorito.
Nutrition
Acompaña tu California Roll con:
Este tipo de sushi lo puedes acompañar con el topping que desees, pero lo más clásico es que lo degustes con wasabi o wakame, que suelen ser las guarniciones más destacadas.
La salsa de soja o Salsa de ánguila son también tradicionales. Hay quienes no pueden comer sushi sin mojarlo en salsa de soja.
El arroz para el sushi es vital, por ende debe quedarte perfecto. Acá te dejo otro paso a paso: Arroz para sushi
Otras versiones de sushi
Foto: Douglas Miller en Pixabay