Cheesecake de durazno, un postre delicioso y sublime, cremoso y sensual, hoy tenemos un paso a paso súper detallado para que consigas este dulce de una manera sencilla.
Sin horno ni mística, sólo debes cuidar las cantidades de los ingredientes y el tiempo de refrigeración para que quede firme y puedas servirlo sin problemas.
El paso a paso es bastante detallado para que puedas cerciorarte de hacerlo como debes.
Este delicioso postre funciona para cumpleaños, regalo o como un postre digno de compartir en familia.
Utilizaremos queso crema y crema para batir para que la parte interior sea súper cremosa y para darle solidez utilizaremos un poco de gelatina.
Empecemos con la preparación de esta cheesecake de durazno que traemos hoy para ti.
Receta de cheesecake de durazno
Ingredientes
- 6 onzas de galletas tipo María
- 3.5 onzas de mantequilla sin sal
- 1 cda. de grenetina
- 3 cda de agua
- 12 onzas de duraznos en almíbar
- 9 onzas de queso crema
- 1 taza de crema para batir
- 1 ½ cda de agua
- 1 cdta. de grenetina en polvo
- 7 onzas de mermelada de durazno
- 2 tazas de rodajas de durazno
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un procesador de alimentos o dentro de una bolsa hermética. Tritura las galletas.
- Debe quedar un polvo de galletas, sin grumos para que pueda compactarse sin problemas.
- En el molde previamente cubierto con papel para hornear, agrega las galletas trituradas y la mantequilla derretida.
- Mezcla bien, aplana y deja reposar durante 10 minutos.
- En un recipiente pequeño agrega la grenetina y el agua fría. Revuelve bien, deja reposar hasta que la grenetina absorba el agua, aproximadamente 10 minutos y luego mete al microondas durante 15-20 segundos para que se derrita.
- En un recipiente agrega el queso crema y la crema para batir muy fría, y bate durante 2 minutos o hasta que esponje. Reserva.
- Licúa los duraznos en almíbar hasta tener una mezcla homogénea, luego incorpora la grenetina y mezcla nuevamente durante 1 minuto más.
- Incorpora la mezcla de los duraznos a la mezcla del queso crema y revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde y deja refrigerar
- En un recipiente pequeño, mezcla el agua con la grenetina, revuelve y deja reposar durante 10 minutos, luego mete al microondas para derretir completamente la gelatina.
- Una vez líquida vierte en la mermelada de durazno. Revuelve bien.
- Cuando la parte superior del pay haya cuajado, vierte la mermelada y extiende.
- Coloca las rebanadas de durazno.
- Lleva al refrigerador durante 4 horas o durante toda la noche.
- Desmolda y sirve.
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Tips para la cheesecake de durazno
- Las galletas las puedes triturar dentro de una bolsa hermética con la ayuda de un rodillo.
- Hay dos porciones de gelatina una es para el relleno y la otra es para la mermelada, se hacen de la misma manera y se usan en distintos momentos, no te confundas.
- Mientras más tiempo la refrigeres mejor será su textura al servirla, hazla de una noche para otra.
- Yo coloco pedazos de duraznos en la primera capa de crema, ahí le darás una textura increíble y particular a la cheesecake de durazno.
- El molde que uses debe ser desmoldable.
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Video y fotos: Grosby Group.