Descubre la receta definitiva de albóndigas de pavo en salsa de tomate, un plato clásico reimaginado con un toque saludable y lleno de sabor. Aprenderás a preparar albóndigas de tamaño ideal para asegurar una cocción uniforme y una perfecta fusión con la rica salsa de tomate casera.
Además, te daremos consejos para enriquecer tus albóndigas con ingredientes nutritivos sin comprometer el gusto.
Sigue paso a paso y convierte una simple comida en un festín memorable para tus seres queridos.
Receta de albóndigas de pavo en salsa de tomate
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 2 cdtas. perejil
- Sal al gusto
- 1 kg solomillo de pavo
- 1 cda albahaca seca
- 1 cdta orégano
- 120 gr leche
- 35 gr pan de molde o miga de pan
- 20 gr parmesano rallado
- 2 huevos grandes
- Pimienta al gusto
- 2 cdas harina de trigo para rebozar
Salsa
- 250 gr cebolla
- 1 cda aceite de oliva
- 150 gr tomate natural triturado
- 250 gr tomate frito
- 100 gr vino blanco
- 100 gr agua
- ½ cubo de caldo de pollo
- Pimienta al gusto
- Perejil picado al gusto
Elaboración paso a paso
- Para empezar a preparar este delicioso plato de albóndigas de pavo, te recomiendo que empieces a triturar los ajos, junto al perejil y a la sal. Reserva.
- Muele la carne en una picadora y echar en un bol.
- Mezcla la carne con la majada de ajos, albahaca, orégano, la miga del pan.
- Agrega el parmesano, huevos y pimienta y mezcla todo bien.
- Refrigera por una hora mínimo para que tome consistencia y adquiera sabor.
- Para formar las albóndigas tomamos una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos, empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada.
- Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne.
- Pon a fuego medio, una sartén o caldero mediano, vertemos el aceite de oliva y empieza a sellar las albóndigas.
- Ahora ponlas al fuego y deja que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Las albóndigas deben tocar el sartén, séllala por parte para que no se deshagan. Vamos a voltear con la ayuda de una paleta de madera, cuidando de no desarmarlas.
- Repite el proceso hasta que hayas sellado todas las albóndigas. Deja en un plato hasta que hagas la salsa.
Salsa
- Pica la cebolla menuda y pocha en un fondo de aceite, lentamente hasta que esté transparente.
- Añade el tomate natural triturado y sofríe 5 minutos.
- Agrega el tomate frito, vino blanco, agua, pastilla, pimienta y perejil picado.
- Tritura y agrega a una olla. Deja cocinar por 10 minutos.
- Cuece a fuego lento, y agrega una a una las albóndigas.
- Sirve y disfruta con arroz o pasta.
Nutrition
Consejos para unas albóndigas de pavo increíbles
- Dejar reposar la mezcla de carne con las especias y demás ingredientes en la nevera es clave para que los sabores se intensifiquen. Considera marinarla durante más tiempo, si es posible, para potenciar aún más el sabor.
- Si encuentras que la mezcla está demasiado húmeda y difícil de manejar, puedes añadir un poco más de pan rallado o miga de pan hasta alcanzar la consistencia deseada. Esto facilitará el formado de las albóndigas.
- Al sellar las albóndigas, asegúrate de no abarrotar la sartén. Esto permite que se doren uniformemente y desarrollen una textura exterior crujiente, manteniendo los jugos internos.
- Para la salsa, considera añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate y potenciar los sabores. Además, una hoja de laurel durante la cocción puede aportar un aroma y profundidad extra.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante más tiempo para reducir el líquido. Esto concentrará los sabores y mejorará la textura.
Ideas para acompañar las albóndigas
Este exquisito plato se merece unos acompañamientos a la altura. Te recomendamos comenzar con una refrescante ensalada como entrante, ideal para abrir el apetito. En Comedera, encontrarás diversas opciones que maridan perfectamente con las albóndigas de pavo en salsa de tomate. Además, no olvides probar nuestra receta de pan de ajo, el complemento perfecto para disfrutar de este plato de principio a fin.
Más recetas de albóndigas
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Para los fanáticos de la pasta, no hay nada como unos clásicos espaguetis con albóndigas, o si buscas una opción con un sabor más intenso, prueba la albóndiga en salsa marinara. Y para una opción vegetariana, las albóndigas de garbanzos son una excelente alternativa, ricas y nutritivas.