Prepara estas ricas albóndigas mediterráneas de alcaparras y aceitunas, una receta creativa que te encantará. Todos los detalles te los dejamos en Comedera.
Tener a la mano una opción rica para almorzar nos ayudará de mucho en el día a día. El plato que haremos hoy tiene mucho de eso, es fácil, sabroso y único para tu menú semanal.
Las albóndigas mediterráneas con alcaparras y aceitunas serán especiales. No son las típicas bolitas de carne bañadas en salsa roja, el sabor que le otorga las alcaparras y aceitunas es de otro mundo. Además, la acompañaremos con vino blanco para darle otra sazón.
Con esta delicia, tendrás una alternativa ideal para tus mediodías, los comensales que lo prueben te lo agradecerán. Es muy fácil.
Sin más, ¡Iniciemos!
Ricas albóndigas mediterráneas de alcaparras y aceitunas
Disfruta de estas exquisitas albóndigas mediterráneas de alcaparras y aceitunas para tu almuerzo.
Raciones 12 Porciones
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 550 gr de carne molida o en picadillo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de aceitunas
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 30 gr de parmesano
- 3 dientes de ajo fileteados
- 1/2 cebolla blanca troceada
- 50 ml de caldo de verduras
- Pimienta negra al gusto
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- 3 cdas de aceite de oliva
- Romero fresco al gusto
Elaboración paso a paso
- Pon la carne molida en un bol. Incorpora el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, un poco de ajo fileteado.
- Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto. También agrega orégano al gusto. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que la carne quede bien sazonada y compacta.
- Ahora, humedece tus manos y haz bolitas con la carne de tamañas iguales.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y cuando esté a temperatura, incorpora las albóndigas y sella por todos los lados sin que se rompan.
- Una vez selladas, retira del sartén y coloca en papel absorbente. Reserva.
- En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Posteriormente cuando estén transparentes, vierte el caldo de pollo y el tienen fresco.
- Mezcla y cocina por dos minutos.
- Luego, vierte el vino blanco y agrega las albóndigas, las aceitunas y las alcaparras.
- Mezcla un poco más termina de cocinar por 5 minutos hasta que los sabores se integren.
- Apaga y disfruta con tus guarniciones favoritas.
Tips para las albóndigas mediterráneas con alcaparras y aceitunas
- La carne para las albóndigas debe ser ser molida y tener la menor cantidad de grasa posible.
- Puedes añadir salsa de tomate natural si la haces en casa, o algunos tomates picados.
- Las aceitunas deberían ser sin hueso y negras ,para suavizar el sabor.
- Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas.
Otras versiones de albóndigas
- Albóndigas con chipotle
- Albóndigas veganas
- Albóndigas de bacalao
- Albóndigas de garbanzos
- Albòndigas de pavo
DEJA UN COMENTARIO