Lo que más te puede interesar de esta receta es que con solo 4 pasos y 50 minutos de preparación ya estará lista.
Empanada gallega de pollo, un plato típico español , que en mi familia era sinónimo de fiesta, celebración o cumpleaños. Mi mamá hacía una empanada inmensa cuando alguien cumplía años en la casa, de hecho se convertía en un regalo para el homenajeado.
La preparación es muy fácil y el resultado tiene mérito especial, pues es exquisito. Esto sin dejar de mencionar que una bandeja grande alcanza para una familia numerosa y deja a todos satisfechos.
Yo le agrego siempre espinacas y calabacín al guiso, además de ser un aporte de nutrientes, da cuerpo y espesor y hace que rinda más.
Empecemos con la preparación de la empanada gallega de pollo.
Receta de empanada gallega de pollo
Ingredientes
- 1 kg masa hojaldre
- 3 filetes de pechuga de pollo cortados en cubos
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 calabacín rallado sin piel
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo picado en cubos pequeños
- 4 cda puré de tomate
- ½ copa vino blanco
- 1 cdta. páprika
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de guiso de pollo
- Cocina en un sartén el calabacín picado junto con la cebolla, el pollo y el aceite.
- Cuando la carne esté medianamente cocida agrega el pimentón, tomate, vino o agua, páprika, salpimienta al gusto, mezcla y deja que se doren totalmente los ingredientes. Tapa y deja cocer por 10 minutos.
- Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Rectifica los sabores.
Empanada gallega
- Precalienta el horno a 200° C.
- Sobre una mesada enharinada y con la ayuda de un rodillo, estira la masa.
- Debes tener un pedazo grande que será el piso de la empanada y otro pedazo que cubrirá la superficie.
- En una bandeja de 7 centímetros de profundidad, coloca la masa de hojaldre, debe cubrir los bordes y quedar masa para poder unirla con la que tapará la superficie. Vierte el pollo dentro de la bandeja. Procura que quede bien extendido.
- Coloca el restante de la masa y une tratando de crear un borde bien sujeto que no se abra al cocinarlo. Si te sobra masa puedes tejer dos tiras y colocarlas en la unión como adorno.
- Hornea a 200 grados por 30 ó 40 minutos.
- Disfruta caliente, tibia o fría. De cualquier manera es una delicia.
Nutrition
Empanada gallega: un poco de historia
La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. La primera empanada de la que se tiene referencia es de pollo y champiñones. Es una preparación culinaria que se ofrece en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería. Suele prepararse con diversos contenidos en su interior. Se puede servir fría o caliente.
Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos.
Información de Wikipedia.
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