Aprende a hacer este risotto de pato, una de las mejores maneras de cocinar esta jugosa ave.
Aunque el risotto de pato suene muy elaborado, es todo lo contrario. Es una comida muy fácil de hacer y súper deliciosa. Se elabora con la base de un risotto clásico con arroz arborio, vino blanco y caldo hasta lograr una textura cremosa. La carne de esta ave, la colocaremos con un magret que asaremos para luego trocear.
En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Con la opción de hoy, podrás deleitar a tus comensales.
Receta de risotto de pato fácil
Aprende cómo hacer este risotto de pato, una versión deliciosa y muy particular.
Raciones 4
Calorías 610kcal
Ingredientes
- 300 gr de magret de pato
- 200 gr de arroz arborio
- 750 ml de caldo de pollo
- 50 ml de vino blanco
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 70 gr de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Calienta un sartén con aceite de oliva.
- Agrega el arroz y saltea por 2 minutos sin quemarse.
- Posteriormente, vierte el vino blanco, condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Ahora, salpimenta el magret de pato y saltea un poco hasta que se selle.
- Sirve el risotto con el magret de pato y disfruta caliente.
Nutrition
Calorías: 610kcal
Tips risotto de patto
- El magret de pato se usa mucho en esta preparación por su jugosidad y fácil elaboración.
- Es importante que uses siempre lomo de pato para sea más fácil de digerir.
- Es importante que el caldo esté tibio o caliente antes de agregarlo para que se cocine con el arroz. La razón es simple: si agregas un caldo frío, puede frenar o hacer más lenta la cocción del risotto.
- Si no consigues arroz carnaroli o arroz arborio, puedes utilizar arroz bomba para cocinar este plato. Otra opción es utilizar arroz padano, si lo consigues.