El corn on the cub, es el acompañante ideal para la barbacoa y se ha convertido en el dueño de las mesas norteamericanas.
Su preparación es muy sencilla, lo único que debes saber es que tienen que ser mazorcas frescas para que puedan cocinarse muy rápido sin tener que pasar horas delante de la cocina.
Sus aderezos varían de acuerdo al gusto, pero lo ideal es que al cocerlas añadas sal y listo, al sacarlas de la olla puedes agregar mantequilla y perejil picadito si es de tu preferencia.
Si las haces al grill , te dejaré también la manera de hacerlas con mucho sabor.
Empecemos con el paso a paso para que tengas el acompañante perfecto para tus celebraciones.
Dos recetas para hacer Corn on the Cub
Ingredientes
Corn on the cub hervida
- 6 mazorcas tiernas
- 2 litros de agua
- 2 cda mantequilla
- 3 cda perejil picado
- 1 cda. de sal
Corn on the cub al grill
- 6 mazorcas tiernas con sus hojas
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebolleta picada
- 3 cda de orégano fresco picado
- 3 cda de cilantro fresco picado
- ¾ taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Preparación hervida
- Agrega en una olla profunda, el agua y la sal.
- Pon sobre una estufa a fuego medio y incorpora las mazorcas.
- Tapa la olla y deja hervir por media hora o hasta que estén cocidas.
- Retira de la estufa y pon a escurrir sobre un colador.
- Mezcla la mantequilla con el perejil y con la ayuda de una brocha, pinta las mazorcas y disfruta.
Preparación al grill
- Con una batidora mezcla la mantequilla sin sal con la cebolleta picada, el orégano fresco picado y el cilantro fresco picado.
- Pela y limpia las mazorcas de maíz. Frota generosamente las mazorcas con la mezcla de la mantequilla.
- Envuelve las mazorcas con sus hojas atándolas por la parte de arriba con una cuerda y refrigeramos de 20 minutos a un día.
- Calienta la parrilla a fuego medio alto y cocina las mazorcas unos 18 minutos. Giralas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
- Sirve las mazorcas con las hojas y deja que los invitados las pelen.
- En la mesa coloca el queso parmesano rallado, para que cada quien se sriva lo que guste.
- Disfruta con lo que quieras.
Video
Nutrition
Para el éxito de esta receta ten presente esto
Si la mazorca no es fresca o tierna, durará más tiempo para ablandarse, y no tienes garantía que pueda estar suave así la hayas cocinado por horas. Ten en cuenta estos aspectos a la hora de comprarlas:
- La mazorca no cede cuando la apretamos con los dedos y se notan los granos al tacto.
- Las barbas de la mazorca presentan un color oscuro y aspecto quebradizo o se han desprendido.
- Las envolturas se vuelven más finas, de color más claro y aspecto seco.
- Si las compras congeladas deben tener un color amarillo pollito, brillante.
- Al retirar las envolturas de la mazorca, todos los granos están formados, presentan un color intenso y no se hunden al presionarlos con la uña.
Con qué acompañar
Realmente es el corn on the cub, quien acompaña, aquí te dejo algunas alternativas para disfrutar de esta delicia en casa.
- Surf and turf
- Tomates verdes fritos
- Alitas al estilo cajun
- Alitas de pollo picante
- Entrecot a la parrilla
- Pierda de cerdo glaseada al horno
- Lomo a la coca cola