![pierna de cerdo glaseada al horno deliciosa](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/04/pierna-de-cerdo-glaseada-al-horno.jpg)
Esta pierna de cerdo glaseada con piñas y especias es un plato digno de la más alta cocina, que conjuga la jugosidad de la carne con la dulzura de las piñas y el exquisito sabor de las especias. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que deleitarán a tu paladar.
La combinación del jarabe de maple, la mostaza de Dijon, la canela y la nuez moscada en el glaseado aportan una mezcla de dulzor y picor que se fusionan a la perfección con el jugoso sabor de la carne.
Si deseas sorprender a tus invitados con un plato que será recordado por mucho tiempo, no dudes en preparar esta pierna de cerdo glaseada.
![pierna de cerdo glaseada al horno deliciosa](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/04/pierna-de-cerdo-glaseada-al-horno-150x150.jpg)
Cómo hacer una deliciosa pierna de cerdo glaseada en el horno
Ingredientes
- 8 lb de pierna de cerdo sin hueso
- Clavos de olor al gusto
- Jugo de 2 naranjas
- 1 taza de agua
- 1 lata de piña en almíbar
- Sal al gusto
Para el glaseado
- ¾ de taza de azúcar moreno
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¾ de taza de jarabe de maple
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
Elaboración paso a paso
- Antes de comenzar, saca la pierna de cerdo del refrigerador 1 hora antes.
- Prepara el horno precalentándolo a 320°F.
- Para hacer el glaseado, mezcla en un recipiente el azúcar moreno, la canela molida, la nuez moscada, el jarabe de maple y la mostaza de Dijon hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reserva.
- Coloca la pierna de cerdo sobre una tabla de cortar y realiza cortes ligeramente diagonales sobre la superficie de la pierna, con una profundidad máxima de 5 mm. Sazona con sal y coloca la pierna en la bandeja del horno.
- Baña la pierna con el jugo de dos naranjas, asegurándote de esparcirlo bien con la ayuda de un cepillo sobre las zonas donde realizaste los cortes. A continuación, agrega la mitad del glaseado y úntalo uniformemente sobre toda la pierna. Coloca algunos clavos de olor en las ranuras y acompaña con piñas en almíbar alrededor de la pierna. Agrega 1 taza de agua alrededor de la pierna y cúbrela con papel aluminio.
- Hornea durante 1.5-2 horas a 320°F. Cada 30 minutos, retira la pierna del horno para agregar más glaseado y jugo de la pierna en la bandeja, hasta que la pierna esté pegajosa. Después de una hora y media, retira el papel aluminio, aumenta la temperatura a 350°F y deja dorar la pierna. Si en algunas partes se está dorando más rápido, coloca parches de papel aluminio para lograr un dorado uniforme.
- Para servir, decora con la piña y unas ramitas de tomillo, y baña la pierna con los jugos de cocción. ¡Disfruta de esta deliciosa pierna de cerdo glaseada!
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Algunos tips para esta deliciosa pierna de cerdo glaseada al horno
- Si quieres que la pierna tenga una costra más gruesa, puedes aplicar más de una capa de glaseado.
- En lugar de usar jarabe de maple, puedes optar por utilizar miel de abeja como sustituto.
- Si no tienes mostaza de Dijon, puedes utilizar cualquier otro tipo de mostaza que tengas disponible.
- Para asegurarte de que el jamón se cocine de manera uniforme, colócalo en el estante inferior del horno, de esta manera quedará en el centro del horno.
- Asegúrate de sacar la pierna de cerdo del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla, esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme.
- Acompaña este plato con papas al horno, puré de papas, o un delicioso arroz con fideos.
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