Churrasco de cerdo al horno, el sabor que esperas para este inicio de este año, es una delicia en la que te sumergirás.
Este plato, es lo máximo, es la guinda de un buen día, o el premio de recompensa cuando hemos tenido uno no muy bueno que digamos.
Esta preparación trae sabores que siempre tenemos en casa, por lo que son muy fáciles de encontrar pero que, combinados nos transportan a un mundo de cosas bellas.
Ajo, vino, ají , perejil y otros ingredientes que iremos descubriendo a lo largo de la preparación. El churrasco es el corte que cubre al costillar, equivalente a la tapa de asado.
Sigue este paso a paso y cuéntame cómo te fue en la preparación de este churrasco de cerdo al horno.
Receta de churrasco de cerdo al horno
Ingredientes
- 2 kg. de costilla fresca de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento dulce
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Adobamos con el ajo, perejil, sal y un chorro de vino blanco. Dejamos macerar por 8 horas dentro de la nevera.
- Precalienta el horno a 200º. Saca el churrasco de la nevera para pierda frío.
- Barnizamos la bandeja del horno con aceite y colocamos encima los trozos de cerdo adobado. Agrega un poco de aceite sobre la carne. Tapa con papel aluminio.
- Dejamos cocer por 1 hora, 30 minutos por cada lado.
- Corta los trozos de cerdo y sirve con el contorno de tu preferencia.
Con qué acompañar el churrasco de cerdo al horno
Te recomiendo acompañar esta delicia con papas rústicas o en su versión frita, con yuca o una buena ensalada. También con unas verduras al horno, si deseas una salsa para aderezar te dejo este chutney de cebolla o chimichurri.
- Unas clásicas Papas fritas.
- Puré de papas, este acompañante combina muy bien.
- Una deliciosa ensalada de tomate.
- Arroz blanco, siempre combina con platos con salsa.
- También puede ser arroz con verduras.
Algunos tips
Si quieres que el cerdo obtenga una corteza más dorada, retira el papel de aluminio los últimos 30 minutos.
Antes de introducir en el horno revisa que la sal sea la que te gusta y si lo crees necesario.
Cada media hora saca el cerdo y báñalo con ayuda de una cucharilla para que los sabores queden en toda la carne.
Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.
Durante el tiempo de marinado baña frecuentemente el cerdo con el jugo o voltéalo de vez en cuando para que el sabor quede parejo en toda la pieza.
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