Empanadas argentinas de pollo, una delicia que debes probar. De corteza crujiente y con un jugoso relleno súper exquisito. Aprende a prepararlas en Comedera.
Cada país de Sudamérica tiene un versión de empanadas, una comida que se ha vuelto insigne en Venezuela, Colombia, Chile y Argentina. Todas ricas y con una historia excepcional en cada bocado.
Las empanadas argentinas son una de las recetas que, junto al locro o el asado, son verdaderos símbolos en la nación. Rellenas de un sinfín de sabores entre los que destacan jamón y queso, carne, huevo y pollo como la que prepararemos hoy.
Una particularidad de este platillo es que los argentinos le suelen decir a cualquier relleno «recado o carbonada». Otra, es que la masa se hace con harina de trigo y se procesa como la de un pan, a diferencia de las venezolanas o colombianas que son con harina de maíz recocida.
Las empanadas argentinas de pollo son de sabor suave, ya que haremos esta carne blanca muy sutil para que no quede tan abrasivo y todos puedan degustarla.
Estas empanadas de pollo las puedes disfrutar como un aperitivo o ser preparadas para un desayuno o almuerzo. También como merienda para los niños de la casa. Sin más, iniciemos con la receta.
Receta de empanadas argentinas de pollo
Ingredientes
Para la masa:
- 400 gr de harina de trigo
- 170 gr de mantequilla o manteca de cerdo
- 1 yema de huevo
- 1 cda de sal
- 1 cda de azúcar
- 1 taza de agua tibia
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 20 gr de aceitunas picaditas
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de paprika
- 1 cda de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo (Usa donde serán hervidas las pechugas)
- 2 huevos (para el horneado)
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
- Vamos a iniciar nuestra receta, con la masa que es muy importante para la textura de las empanadas.
- Une la harina con la sal y el azúcar hasta que quede integrada por completo. Colócala en la encimera de tu cocina o una base para amasa y harás un espacio en medio de la harina, tipo volcán.
- En el centro, le añadirás el huevo, la mantequilla o manteca y el agua.
- Con tus manos, comienza a amasar muy bien tu harina durante 10 minutos hasta que te quede una textura suave y moldeable.
- Haz de tu mas una bola, guárdala en un bol y tápala con papel film. Dejarás reposar mientras haces tu relleno.
Vamos con el relleno:
- Comencemos con el relleno, colocando a hervir las pechugas con agua, sal y un diente de ajo por 10 minutos o más, hasta que estén blandas.
- Apaga el fuego, saca tus pechugas y reserva el caldo.
- Una vez que estén cocidas y frías, iniciarás a desmecharlas. Trata de que queden hebras medianas, no tan delgadas para que se pueda sentir el pollo.
- Procedemos a cortar la cebolla, el pimentón y el ajo finamente.
- Agrega aceite en un sartén y colócalo a calentar.
- Sofríe primero el ajo, luego le añadirás la cebolla y posteriormente el pimentón.
- Luego, le agregarás el pollo deshebrado, mezcla y deja cocinar por 4 minutos.
- Vamos a condimentar el pollo con sal, la paprika, comino, las aceituna y por último un poco del caldo de pollo. Mezcla, tápalo y deja cocinar a fuego medio por 5 minutos más.
- Sube el fuego para que el liquido del pollo se reduzca, quede un poco seco pero con jugo. Apaga y deja enfriar.
Armemos nuestras empanadas:
- Comencemos, enharinando la encimera de tu cocina para luego extender tu masa con un rodillo, que no quede tan gruesa. Aproximadamente de 4mm de grosor.
- Una vez estirada vamos a cortar los discos de masa, haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Cuando tengas listos los discos, humedece el borde con un poco de agua para que sea fácil cerrar cuando terminemos de armar.
- Con una cucharada vas agregar el relleno, la cantidad debe ser acorde al tamaño de la masa.
- Cierra los discos y aplasta los bordes con un tenedor o con las yemas de tus dedos, Luego, harás un doble en las puntas para que tenga una forma bonita.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Bate los huevos y vas a pincelar cada una de tus empanadas y las colocarás en una bandeja de horno.
- Hornea tus empanadas por aproximadamente 25 minutos hasta que estén doraditas.
- Ahora, tendrás unas hermosas empanadas y deliciosas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Otros ingredientes para tu receta
Para las empanadas argentinas de pollo, puedes variar en los ingredientes que le agregarás al guiso del relleno. En mi caso, me agrada añadirle aceitunas porque le da un toque distinto y realza el sabor, pero puedes obviarla si no te gustan. Ora opción es, añadirle huevo duro en cubos para darle más textura o un toque de picante también le irá de maravillas.
Algunos dips
Unas empanadas sean fritas o al horno, deben acompañarse si o sí con una buena crema o salsa y será una combinación perfecta. En Comedera te dejaremos tres que serán fascinantes para tu recetas:
Más tipos:
- Empanadas argentinas de carne
- empanada gallega
- empanadas venezolanas
- empanadas colombianas
- empanadas chinas