Si te gustan los quesos y además eres de los que disfrutan de salsas y aderezos en tus comidas, esta receta está hecha especialmente para ti, salsa de cabrales.
Este intenso aderezo es sin duda un producto emblemático de la gastronomía asturiana, es un ideal acompañante de carnes rojas y blancas. Debe su nombre al tipo de queso azul con el que se elabora, el queso Cabrales. Conocido por su intenso sabor,que se aligera con la nata, se convierte así en una salsa perfecta como complemento para una infinidad de comidas.
Una elaboración increíblemente sencilla y rápida, emplearás solo 10 minutos para prepararla. Aquí encontrarás los secretos para lograr una textura cremosa y estupenda. Veamos de inmediato lo que necesitaremos.
Salsa cabrales paso a paso
Ingredientes
Salsa de cabrales
- 200 gr queso cabrales cortado en trozos pequeños
- 200 gr nata líquida
- 1 cdta,. aceite de oliva
- 50 gr mantequilla
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa de cabrales
- En una sartén a fuego bajo derretimos la mantequilla, cuidando que no se queme, es solo para volverla líquida.
- Añadimos la nata y el aceite, debemos remover constantemente para que no se pegue ni se queme.
- Agregamos el queso sin dejar de mover la mezcla.
- Bajamos al mínimo la temperatura de la estufa, y seguimos removiendo con movimientos circulares hasta que sea una mezcla espesa y homogénea.
- Dejamos reducir la mezcla en función del espesor que deseemos. La salsa de cabrales ha de ser algo espesa, así que con unos 10-15 minutos será más que suficiente.
- Para que tenga una textura suave y sin grumos, podemos pasarla por un colador.
- Añadimos la pimienta y la sal. Revisamos su sabor y corregimos lo que necesite.
- Tienes lista la salsa de cabrales, ahora ¡disfrútala!
Nutrition
¿Con qué disfrutar de la salsa de cabrales?
Realmente no hay límites para disfrutar de esta deliciosa crema. Te recomiendo estos platos que estarían completos con este magnífico aderezo.
Pan de carne: Jugoso pastel de carne sazonado con especias, horneado.
T-bone steak: Un perfecto trozo de carne con una parte magra y otra grasa; suculento, jugoso y tierno.
Merluza al horno con papas: Es una carne suave y jugosa, y al cocinarla en el horno queda aún más suave y tierna en el interior.
Palomitas de pollo: Crujientes, jugosas, fáciles de hacer y perfectas para compartir en familia.
Nuggets de pescado: Sanos, jugosos y crocantes.
Calamares a la romana: Los calamares rebozados a la romana son una doble delicia: la delicia de los calamares suavecitos por dentro, y la delicia del rebozado crujiente por fuera.
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