Hagamos este helado de fresas casero con sólo 4 ingredientes podrás disfrutar de un cremoso, refrescante y dulce helado de fresas, de la manera más sencilla que puedas imaginar.
No condicionaré el consumo de esta delicia a la época de más calor, porque es muy propicio comerlo para apaciguar el sofocante verano, pero también es divertido disfrutarlo en el momento que más lo necesite tu cuerpo. Después o antes de una riquísima comida o para darnos el gusto de algo placenteramente dulce y cremoso.
Hay muchas formas de hacer helado en casa, en Comedera tenemos unas recetas increíblemente fácil de varios sabores: helado de plátano con chocolate, de chocolate sin azúcar, de chocolate, de yogur. Tienes para escoger.
No necesitarás heladera, sólo un congelador y algo que te ayude a tener paciencia mientras se cuaja dentro del refrigerador. Vamos a revisar lo que usaremos para hacer este helado de fresas casero.
Cómo hacer helado de fresas casero
Ingredientes
Helado
- 500 gr fresas frescas
- 3 yemas de huevo
- 125 gr azúcar blanca
- 250 ml. nata líquida para montar muy fría
Elaboración paso a paso
Preparación del helado de fresas
- Comenzamos por las yemas, las añadimos a un recipiente o ensaladera y las batimos con unas varillas. Mientras en una olla ponemos agua al fuego, ya que vamos batir las yemas al ‘baño maría’, es muy sencillo.
- La olla debe ser más pequeña que la ensaladera donde están las yemas, para que pueda cocinarse. Cuando el agua de la olla hierva, apoya la ensaladera con las yemas y bate constantemente.
- Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas, debemos batir entre 3 y 5 minutos, cuando notes que las yemas tienen un color amarillo pálido y una textura ligeramente cremosa, retiramos el bol de la olla. Dejamos que se enfríe.
- Las fresas deben estar lavadas y troceadas, debemos hacer un puré con ellas, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos. Reservamos.
- Para montar la nata debemos usar un bol de acero preferiblemente que haya estado en el congelador por 15 minutos, para que la nata levante y mantenga la textura. La añadimos en el bol frío y la montamos con las varillas o la batidora. Debe formar picos, cuando lo haga estará lista.
- Mezclamos ambas preparaciones con la ayuda de una paleta de repostería, hasta que quede bien mezclado.
- Añadimos el puré de fresas a la mezcla anterior, integramos todo. Cuando esté bien mezclado tendrá una textura de crema, así debe quedar.
- Ponemos el helado en un envase con tapa, de cristal o mejor incluso si tienes algún recipiente metálico ya que se enfrían más rápido. Introducimos en el congelador durante 4 horas.
- Para servir sácalo al menos 10 minutos antes del refrigerador ¡Listo tu helado de fresas casero!
Nutrition
Recomendaciones
Compra fresas frescas, cuida que tenga un color vivo, las mejores son las medianas, el tallo debe estar bien sujeto a ella.
Ten la crema en la nevera unas tres horas y luego pasar al congelador otra hora más de reposo antes de batirla.
El bol debe ser de metal y estar previamente en la nevera, tiene que estar muy frío.
Puedes emplatar este helado de fresa con lo que más te guste, por ejemplo agregando sirope de fresa, lluvia de chocolate, fresas, galletas, etc.
No te pases en el batido de la nata, cuando veas que se empiezan a formar surcos, ya estará lista.
Más recetas de postres con fresa
Esta bondadosa fruta nos permite hacer deliciosos postres, salsas y mucho más. Aquí te comparto algunas opciones.
- Batido de fresas
- Pastel de fresas con crema
- Niño envuelto con fresas
- Panacota
- Cupcake de fresas
- Mousse de fresas
- Mermelada de fresa