Seguro te ha pasado: compras una penca de plátanos, pasan unos días, no se terminan y de repente están tan maduros que nadie en casa se los quiere comer, ¿entonces qué hacemos con ellos? Hot cakes de plátano.
Esponjosos por dentro, crujientes por fuera; la combinación perfecta para aquellos que buscan texturas diferentes en su comida sin tener que pasar horas en la cocina.
Estos hot cakes, como le decimos en México, de plátano son súper fáciles de hacer, además de ser el lienzo perfecto para nuestras jaleas, mermeladas y cremas favoritas.
Hoy les compartimos la receta para que aprovechen los plátanos que tienen en casa y sorprendan a todos con un desayuno de 10. ¡Empecemos!
Receta para hacer hot cakes de plátano
Sorprende a todos en casa con un desayuno delicioso y fácil de hacer, ¡les encantará!
Raciones 10 piezas
Calorías 140kcal
Ingredientes
- 2 plátanos medianos (maduros)
- 1½ taza de harina de trigo (tamizada)
- 2½ cdta polvo para hornear
- 2 cda azúcar blanca
- ½ cdta sal
- 2 huevos
- 1 taza leche light
- 2 cda leche light
- ½ extracto de vainilla
- 3 cda mantequilla sin sal (derretida)
- aceite vegetal
- mantequilla extra
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande vierte harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Mezcla hasta que los ingredientes se integren.
- En otro recipiente, coloca los plátanos pelados y aplástalos con un tenedor hasta que se hagan pulpa. Vierte los huevos y luego la leche y vainilla. Bate hasta que los ingredientes se integren de manera uniforme.
- Vierte la mezcla líquida en el bowl con los ingredientes secos, agrega la mantequilla derretida. Mezcla de manera envolvente con una espátula de silicona hasta que se integren todos los ingredientes. La mezcla debe estar más espesa y con algunos grumos.
- Coloca el sartén antiadherente en la estufa hasta que se caliente. Coloca un poco de mantequilla con 1 cucharada de aceite vegetal y "menea" el sartén para cubrirlo.
- Vierte la mezcla de hot cakes en el sartén de acuerdo al tamaño que deseas, pero te recomendamos que sean de 10 cm.
- Cocina hasta que comiencen a aparecer burbujas en la parte superior y la parte inferior esté dorada, cerca de 2 minutos.
- Voltea el hot cake y cocina hasta que la parte inferior adquiera un color dorado y la parte superior esponje ligeramente, cerca de 1-2 minutos.
- Retira y reserva. Con una toalla de papel, limpia el exceso de aceite y mantequilla y repite el proceso.
- Sirve y disfruta.
Nutrition
Calorías: 140kcal
Imagen de ArtCoreStudios
Hot cakes: tips extra
- Si quieres que tus pancakes estén más esponjosos puedes agregar 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
Puedes sustituir la harina de trigo por harina de coco. - En caso de que te preguntes por qué usamos aceite y mantequilla para cocinar los hot cakes: la mantequilla da sabor y el aceite previene que esta se queme.
- ¿Te quedaron hot cakes? Puedes congelarlos. Una vez que estén fríos por completo, coloca un pedazo de papel para hornear entre cada pieza, envuélvelos en aluminio y mételos en una bolsa o recipiente hermético. Pueden durar en el congelador hasta por 3 meses.
Toppings para hot cakes de plátano
- Fruta picada: fresas, frambuesas, zarzamoras, manzana, moras o más rebanadas de plátano.
- Mermelada: fresa, moras, cereza, manzana.
- Nueces: pecana, de la India, macadamias sin sal.
- Miel: maple, abeja, agave.
- Azúcar glas espolvoreada.
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