Los nachos no son más ques trozos o chips de tortilla frita o tostada que se utilizan como base, son en realidad llamados «totopos» en México. Estos pueden fabricarse con tortilla de maíz cortada en triángulos que se fríen, y se preparan comúnmente cuando las tortillas empiezan a ponerse un poco duras.
Ellos pueden comerse con muchos sabores adicionales, pollo, carne, pescado, vegetales y hasta productos orgánicos.
Hoy en Comedera haremos nachos de pollo BBQ. Puedes hacer dos versiones, una sencilla y otra con algo de picor, a la que puedes agregarle jalapeños o cualquier chile que tengas en casa.
El proceso para hacerlos es súper sencillo, no hay ni un poco de complicación, debes agregar la cantidad de pollo que quieras. Te daremos un paso a paso para que puedas hacer el pollo sin problemas.
Empecemos.
Receta de nachos de pollo BBQ
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo picadas en cubos pequeños
- ½ cda. de sal
- ½ cda. de pimienta negra
- 1 cda. de ajo en polvo
- ¾ taza de salsa BBQ
- 1 cda. de chile en polvo
- 1 bolsa de totopos o chips de tortilla
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- ½ cebolla morada picada en cubos
- 1 tomate picado en cubos
- 8 tiras de tocino frito y picado
- 2 cdas. de cilantro fresco, finamente picado
- ½ taza de queso crema
- 1 aguacate, en guacamole
- pico de gallo al gusto
- 1 cda. de aceite
Elaboración paso a paso
- En la sartén a fuego alto calienta un poco de aceite y agrega el pollo.
- Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, y mezcla.
- Cocina hasta que el pollo dore. Baja la temperatura y agrega la salsa barbacoa y el chile en polvo.
- Mezcla y deja cocinar durante 3 minutos o hasta que la salsa haya reducido y los sabores se integren. Retira del fuego.
- En un refractario apto para el horno coloca una capa de nachos, una capa de queso mozzarella, queso cheddar, un poco de pollo (reserva para las próximas capas), tocino, tomate y cebolla morada.
- Termina de montar con una última capa de totopos, queso mozzarella, queso cheddar y cilantro.
- Hornea en el horno a 360°F durante 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Una vez que el queso esté derretido y listo para comer agrega como toppings el queso crema, guacamole, pollo con salsa BBQ y pico de gallo.
- Listo, ya puedes disfrutar de este plato.
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Recomendaciones para los nachos con pollo BBQ
- Presta especial atención a que no queden líquidos en los ingredientes que se meten al horno con los totopos o nachos, para que estos últimos no se pongan aguados.
- Puedes intercambiar el orden de la capa de queso y la de vegetales antes de meter los ingredientes al horno.
- Puedes hacerlos también con carne picada o con frijoles.
- En cuanto a las salsa que puedes usar hay muchísimas, dulces, picantes y neutras, te comparto algunas: Salsa de chile de árbol, Chiles en vinagre, Salsa de tomatillos, Salsa de chiles asados.
- Puedes omitir el chile en polvo si no quieres el toque picante.
- Acompáñalo con tus toppings favoritos
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Video y fotos: Grosby Group.