Esta receta de pan de remolacha no sólo es hermoso por el color característico de la hortaliza, sino porque deja un sabor naturalmente dulce y una textura aterciopelada.
La remolacha también conocida como betabel, beteraba, betarraga y beterraga; está llena de muchos nutrientes que nos aportan la energía necesaria para el día. Sus hojas contienen más hierro que las espinacas, más allá de ser una fuente de azúcar natural, esta hortaliza es un alimento muy nutritivo, puesto que es rico en potasio, vitamina C y folatos además ayuda a prevenir y combatir el Alzheimer.
A veces nos da temor experimentar con cosas nuevas en la cocina, darle sabor y color a nuestras comidas. No siempre tiene que ser con aditivos químicos, la naturaleza nos da diversas posibilidades para variar nuestra alimentación y además nos mantiene saludables.
Hay un sin fin de beneficios al incorporar la remolacha a nuestras comidas diarias, podemos consumirlas crudas o cocidas, en ensaladas y en jugos. Hoy aprenderemos a hacer pan de remolacha, lleno de vitaminas para que empieces tu día con toda la energía y de una forma placentera y saludable.
Cómo hacer pan de remolacha
Ingredientes
Masa del pan de remolacha
- 150 grs. remolacha (cocinada con piel)
- 60 grs. harina 000
- 60 grs. harina integral
- 5 grs. levadura seca
- 1 cda. miel
- 5 grs. sal fina
- 2 cdtas. semillas de ajonjolí o sésamo
- 4 cda agua
- 2 cdtas. aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Pan de remolacha
- Pelamos la remolacha y la trituramos en un precesador de alimentos o una licuadora con el agua, la miel y el aceite.
- Sobre un mesón limpio, hacemos un volcán con las harinas, la levadura y la sal, En el centro, volcamos la preparación de la remolacha. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
- Vamos amasando hasta lograr que la masa no se pegue de las manos, si está muy húmeda la mezcla puedes agregar más harina en porciones pequeñas (una cucharada) para evitar que quede muy seca.
- Tapamos y dejamos en reposo por 35 minutos.
- Amasamos nuevamente por 5 minutos contínuos. Armamos nuestros bollos de pan de remolacha y llevamos a una bandeja engrasada y enharinada. Tapamos y dejamos en reposo por 10 minutos más.
Horneado
- Precalentamos el horno a 180°C. 10 minutos antes de introducir nuestra bandeja.
- Introducimos en el horno un recipiente pequeño con agua. Para que no se reseque el pan durante la cocción.
- Introducimos la bandeja con nuestros panes y dejamos hornear por 25 minutos, A mitad de cocción sobre los 15 minutos espolvorea semillas sobre los panes. Deja que termine el tiempo de horneado y luego deja reposar.
- Dejamos enfríar sobre una rejilla.
Nutrition
Recomendaciones
Este pan de remolacha tiene 158 calorías en cada porción, para incorporar más beneficios puedes hacer un sandwich con muchos vegetales crudos, rúcula, quesos frescos, huevo, tomate, pepino.
Para conservarlo, puede guardarse en la heladera por una semana al reservarlo en bolsas herméticas una vez que esté frío. También puede congelarse y durará 3 semanas, para consumirlo nuevamente dejar que esté a temperatura ambiente y luego pasamos por una plancha.
El tiempo de levado dependerá del ambiente que haya en la cocina, puede ser más o menos, lo importante es que esté completamente tapada la masa para que no se reseque y que procuremos un espacio cálido para el reposo.
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