Las lentejas al limón son una exquisitez que combina la nutrición reconfortante que ofrecen los granos con un toque fresco y cítrico de la fruta.
Este plato, originario de la región mediterránea, ha conquistado paladares en todo el mundo. Perfecto para cualquier estación, se disfruta especialmente en días frescos, brindando una experiencia culinaria única.
Este manjar se sirve en mesas familiares, restaurantes acogedores y eventos especiales. En diferentes ocasiones, ideal para almuerzos o cenas, su versatilidad lo convierte en una elección acertada en cualquier momento.
Cómo hacer lentejas al limón
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Zumo de dos limones
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Lava las lentejas con abundante agua fresca y cuélalas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahorias y ajo hasta que estén tiernos
- Añade las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego.
- Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, es decir, suaves al tacto.
- Agrega sal, pimienta y el zumo de limón. Remueve bien, que todos los ingredientes se mezclen.
- Sirve caliente y espolvorea perejil fresco para darle más textura y decoración.
Nutrition
Tips para las lentejas al limón con más sabor
• Te recomiendo experimentar con hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque adicional.
• Si deseas agregarle un impulso nutricional al plato, prueba poniéndole espinacas o kale mientras estás cocinándolas.
• Si te sobran lentejas, guárdalas en un recipiente hermético, puede ser en la nevera, en un lugar fresco y protegido de la luz y la humedad. También puedes congelarlas para alargar su vida al menos un mes.
Con qué acompañar estas lentejas
Puedes acompañar las lentejas con rebanadas de pan integral o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Más recetas con lentejas deliciosas
Las lentejas son un plato muy nutritivo, fácil y versátil de hacer. Por eso, te recomendamos realizar la ensalada de lenteja y lemongrass. También una crema casera de lentejas para un día frío y nuggets de lentejas veganos, donde no extrañarás el pollo.