Las lentejas con chorizo están entre las mejores recetas de lentejas caseras que existen en el mundo. Se suelen preparar en forma de guiso o potaje, con patatas, también con zanahorias.
Lo mejor de esta receta es que es abundante, preparas 1/2 kilo de estos granos y te rinde para alimentar a varias personas dejando que repitan una segunda ocasión, porque ¡ey! ¡Van a querer comer más!
Ingredientes para hacer lentejas con chorizo
Generalmente una buena receta con lentejas, aparte del chorizo, incluye pimentón, que le da un toque extra de sabor magnífico.
También es usual que el potaje tenga alguna morcilla. Esto es opcional, pero te lo recomiendo.
El otro ingrediente que no debe faltar en cualquier buena receta de lentejas estofadas es el aceite de oliva: justo cuando estás sentado en la mesa a punto de empezar a comer, le echas un buen chorro y ¡buen provecho!
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Las lentejas
El tipo de lenteja a usar es importante. Lo común es usar lenteja pardina.
A diferencia de otras legumbres, no es del todo necesario que dejes las lentejas remojando en agua la noche anterior, ya que éstas se cocinan bastante rápido. Sin embargo, puedes ponerlas un rato en remojo si quieres.
Lávalas bien antes de ponerlas en la olla a cocinar.
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El chorizo
Para hacer esta receta puedes valerte de cualquier chorizo de herradura curado de buena calidad, incluso los baratos de supermercado pueden dar buenos resultados.
No uses chorizo de barbacoa, en este caso necesitas sabores intensos para que tus lentejas queden alucinantes.
¡Ah! Puedes usar chorizo picante también, de hecho el resultado es muuuuuy bueno 😀
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Morcilla y panceta
Opcionalmente, y te lo recomiendo, puedes ponerle una morcilla y un trozo de panceta. Le da aun más sabor. Eso sí, se vuelva una comida muy contundente.
Receta de lentejas con chorizo tradicional
Ingredientes
- 1/2 kg de lentejas
- 200 gr de chorizo para cocinar
- 1 morcilla
- 2 lts de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento
- pimentón en polvo al gusto (si es ahumado mejor)
- orégano al gusto
- comino al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero se deben poner a hervir las lentejas en un par de litros de agua. Hay que sacarle la espuma que se forma en la superficie de la olla.
- Cuando hayan transcurrido unos 5 minutos de cocción, agrégale el chorizo picado en ruedas y la morcilla entera. Ponle el orégano, el pimentón en polvo, el comino, una pizca de sal y algo de pimienta.
- Sigue cocinando unos minutos más.
- Mientras tanto, prepara un sofrito en aceite de oliva con ajo, cebolla y el pimiento, todos picados en cuadritos bien pequeños. Agrega al caldo.
- Cuando los granos de las lentejas estén listos agrega algo de perejil picado y deja reposar.
- Sirve tus lentejas con chorizo y recuerda: ponle mucho aceite de oliva.
Nutrition
Saborizando tus lentejas con chorizo al máximo
Aparte de seguir todos los pasos explicados previamente, puedes valerte de estas ideas para garantizar que vas a hacer la mejor receta de lentejas del planeta tierra:
- El chorizo puede ser ahumado y puedes sofreírlo antes en aceite de oliva. En esta receta no lo hice, pero vaya que queda bien.
- Puedes incorporar trozos de cerdo, como chuletas.
- También puedes usar costillas picadas en pedazos pequeños. De hacerlo, deben estar bien cocidas. Si son ahumadas, mejor.
- Ponle picante. Una guindilla, un chile, ají, le da un toque espectacular.
- En vez de usar agua, utiliza caldo de vegetales o caldo de carne. Más y más sabor.
- Puedes ponerle trozos en cubos de zanahoria ó de patatas, o ambas.
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