El lomo de cerdo en salsa agridulce es un platillo que combina sabores dulces y ácidos de una forma equilibrada y deliciosa. Esta receta tiene su origen en la cocina asiática, especialmente en la comida china, donde se ha convertido en un clásico de la gastronomía.
Para nuestra receta vamos a utilizar, además del lomo de cerdo, una serie de vegetales como la cebolla, pimientos y ajo. También necesitaremos piña, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, maicena y caldo de pollo, que te recomiendo prepararlo en casa con nuestra receta para mayor sabor.
Este plato es ideal para un almuerzo sustancioso o una cena especial con amigos y familia. Sea cual sea la ocasión, siempre es una comida espectacular para preparar. Sin más, ¡comencemos!
Receta de lomo de cerdo agridulce
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de piña en trozos
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de maicena
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimienta los trozos de lomo de cerdo al gusto.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla en julianas, los pimientos cortados en tiras y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la piña y cocina por unos minutos más.
- Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos.
- Agrega el cerdo reservado y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cocido y la salsa se haya espesado.
- Incorpora la maicena disuelta en agua para dar más consistencia a la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta!
Nutrition
Tips para preparar un rico lomo de cerdo agridulce
- Marinar el lomo de cerdo antes de cocinarlo puede realzar su sabor. Si tienes tiempo, te recomiendo sazonarlo en el refrigerador durante varias horas para que absorba más sabores.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar el lomo de cerdo. Esto ayudará a sellar los jugos y lograr una textura más jugosa.
- Además de los pimientos y la cebolla, puedes agregar otros vegetales frescos como zanahorias, brócoli o champiñones para agregar más texturas y sabores al plato.
- Si prefieres evitar la maicena, puedes utilizar puré de manzana o de piña como espesante natural para la salsa. Esto también le dará un toque extra de sabor agridulce.
- Si prefieres una opción más fácil, puedes cocinar el lomo de cerdo en salsa agridulce en el horno. Coloca los trozos de cerdo en una bandeja para hornear, vierte la salsa sobre ellos y hornea a una temperatura media hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido y caramelizado.
- Además del vinagre de arroz, puedes experimentar con otros tipos de vinagres como vinagre de manzana, vinagre balsámico o incluso un poco de vino blanco para agregar capas de sabor a la salsa.
Acompañamientos perfectos
Para acompañar este platillo puedes optar por una variedad de guarniciones que complementen su sabor y textura, una de esas opciones es el arroz blanco, arroz con coco o arroz negro, estas opciones permitirán absorber todos los jugos del cerdo.
Puedes preparar unos ricos fideos de arroz chinos con verduras y soya o fideos soba con verduras.
Una menestra de verduras o un cuscús de verduras y queso feta son un acompañamiento espectacular.
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