Tener en tu menú la receta de unos buenos fideos soba con verduras será una delicia. En Comedera te enseñaremos a cómo hacerlos de una forma fácil y rápida.
En Japón y gran parte de las naciones asiáticas se denomina «soba» al trigo sarraceno, sin embargo, también este nombre es representado por unos fideos delgados hechos a base de harina de este cereal.
Esta versión lo haremos fusionando esta pasta especial con pimentón, cebolla, champiñones, zanahoria y vainitas. Lo aderezamos con soya, aceite de oliva y salsa sriracha para aumentar el sazón.
Esta alternativa nipona puedes degustarla como un platillo principal o también ser un complemento con otras guarniciones.
Receta de fideos soba con verduras
Prepara estos deliciosos fideos soba con verduras paso a paso.
Raciones 4 porciones
Calorías 590kcal
Ingredientes
- 200 gr de fideos soba
- 1 zanahoria
- 1 taza de vainitas cortadas en tiras
- 200 gr de champiñones
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cda de sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- Ajonjolí tostado para decorar
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y calienta una olla con agua, añade sal y deja hervir.
- Cuando estén hirviendo, añade los fideos y cocina de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que queden al dente. También puedes guiarte en la cocción por las indicaciones del fabricante.
- Una vez listos, retira del agua, deja escurrir y reserva.
- Ahora, toma la zanahoria, la cebolla, el pimentón, pela y corta en finas tiras. Corta los champiñones en rodajas.
- Calienta un wok o sartén hondo con el aceite de oliva. Una vez esté a temperatura.
- Saltea la zanahoria por 3 minutos, luego añade la cebolla, el pimentón, las vainitas y los champiñones. Mezcla hasta que se unan y deja cocinar por 5 minutos hasta que estén al dente.
- En este punto añade la sriracha, sal al gusto y mezcla.
- Incorpora los fideos al wok, apaga el fuego y mezcla muy bien hasta que todo se integre perfectamente.
- Sirve, decora los el ajonjolí tostado y degusta bien caliente. ¡Disfruta!
Consejos para tus fideos soba con verduras
- Como te comente, puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu.
- Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli, brotes de frijol.
- Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
- Aunque esta receta es original con fideos soba, puedes elegir cualquier otro tipo si no lo consigues, aunque regularmente los venen en el supermercado asiático.
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