Hay mucho más que el pan común de harina de trigo y, en Comedera, te lo hemos demostrado con las recetas de pan de centeno, pan Ezequiel, pan de coliflor y pan de curry. Hoy, incluiremos una nueva receta a nuestra gama de panes, aprende a preparar este suave y rico pan de garbanzos.
El harina de garbanzos tiene mucha utilidad en la cocina, sobre todo, en la gastronomía árabe. Sus diferentes usos la han llevado a destacar como una de las principales fuentes de vitaminas y minerales, además es libre de gluten. Por ende, puede ser consumida perfectamente por personas celíacas o para aquellas que están en un plan alimenticio para bajar de peso.
Aunque el garbanzo, mayormente, es consumido en cremas, guisos o sopas, esta versión en pan es única, diferente y especial. Esta preparación no te llevará mucho tiempo, en poco tiempo tendrás un pan de garbanzos delicioso.
¡Ponte el delantal y acompáñame!
Pan de garbanzo: Libre de gluten
Ingredientes
- 3 tazas de harina de garbanzo
- 2 tazas de agua mineral (puedes tibiarla)
- 1 cda de sal
- 1 cda de miel
- 1 cda de aceite
- 1/2 cda de levadura seca
Elaboración paso a paso
- Por los pocos ingredientes, la preparación del pan de garbanzos puede realizarse con una batidora o manualmente. Te recomendamos que lo hagas con tus manos para que vivas mejor la experiencia.
- Toma un bol y agrega todos los ingredientes secos: el harina, la sal y la levadura. Revuelve para que se integren muy bien.
- Añade a la harina, la miel, la cucharada de aceite y ve incorporando de a poco el agua. Usa una espátula y con movimientos envolventes ve revolviendo la mezcla hasta que esté compacta.
- Enharina tu encimera y colocamos nuestra masa para seguir amansándola bien. Si la notas un poco pegajosa, puedes añadir más harina de garbanzos.
- Hacemos de nuestra masa una bola, la guardamos en un bol, la tapamos con un pañito húmedo y la dejamos levar por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 190 grados.
- Pasado el tiempo de levado, toma la masa y dale la forma que más te guste al pan. Puede ser redondo u ovalado. Colócalo en una bandeja con un papel encerado y lo llevamos al horno por 45 minutos.
- A los 30 minutos de estar en el horno, pínchalo con un palillo de madera para verificar su consistencia.
- Una vez horneado, ponlo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente para rebanar.
- ¡Rebánalo en finas rodajas y degústalo!
Nutrition
¿Cómo hacer harina de garbanzo casera?
Aunque este tipo de harina se puede conseguir fácilmente en supermercados. también la puedes hacer en tu casa. Lo importante de realizarla casera, es que será 100% orgánica, natural y sin conservantes.
Necesitarás garbanzos secos, es decir crudos; y una trituradora o molino. De acuerdo a los gramos de harina que quieras, dependerá la cantidad de garbanzos a procesar.
Lo que debes hacer es ir colocando los garbanzos en pequeñas cantidades en la trituradora o molino para que sea más fácil de moler y la máquina no se recaliente. La textura ideal de la harina es similar a la de un polvo muy fino, así será más manejable a la hora de preparar cualquier receta.
¿La harina de garbanzos reemplaza al huevo?
Algunos expertos indican que las propiedades de la harina de garbanzo son similares a las del huevo, por ello se puede reemplazar fácilmente en tu alimentación. Incluso, si le agregas agua a la mezcla, tendrás una textura similar al huevo gracias a su poder aglutinante.
Algunas curiosidades
- Hay personas que la usan para combatir algunas dolencias menores en la piel o erupciones. La mezclas con yogurt hasta obtener una pasta homogénea y es aplicada en la zona afectada.
- Esta harina no se debe consumir cruda. Así la hayas molido manualmente en tu casa, el polvo de garbanzos debe cocinarse en cualquier presentación. Sean en pan, galletas, bases para pizzas y demás.
¿Qué más puedo hacer con el garbanzo?
- Ensalada de pasta con garbanzo
- Hamburguesas de garbanzo
- Garbanzos con langostino
- Callos con garbanzos