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Comedera / Recetas / Cómo hacer una deliciosa ensalada de garbanzos con pasta

By Lore Ramirez 2 comentarios

Cómo hacer una deliciosa ensalada de garbanzos con pasta

ensalada de garbanzos

No sé ustedes, pero mis recetas favoritas son aquellas que me dan sabor, textura y una experiencia culinaria completa… sin tener que pasar horas en la cocina. ¡Y no es porque no quiera! Es que hay días, muchos, donde no hay tiempo y es ahí donde platillos como esta ensalada de garbanzos hace su entrada triunfal.

La cocina y yo tenemos una relación complicada, pero siempre estoy a la caza de recetas o ideas de comida que pueda hacer mientras trabajo… porque esa es mi realidad, ni modo. Y esta ensalada de garbanzos con pasta se ha convertido en un básico de mi libro de cocina porque es fácil de hacer, súper sabrosa y es perfecta para los días donde tengo zoom tras zoom.

Hoy les comparto el paso a paso completo para que la hagan en casa y dejen a todos con la cara cuadrada, porque es tan sencilla como sabrosa; de verdad, les van a pedir la receta. ¡Comencemos!

ensalada de garbanzos
5 from 2 votes

Ensalada rápida: garbanzos con pasta y perejil

Prepara una comida completa en poco tiempo y con ingredientes deliciosos.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Casera
Keyword receta facil, receta saludable
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 550kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

Garbanzos

  • 400 g garbanzos (escurridos y enjuagados)
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • jugo de 1 limón
  • 1 cdta sal

Pasta

  • 220 g farfalle
  • ½ taza queso parmesano fresco rallado
  • ¼ aceite de oliva (más extra si es necesario)
  • 1 jugo de limón y ralladura
  • 1 taza perejil y albahaca finamente picados
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Comienza con el marinado de los garbanzos. En un bowl grande colócalos junto con el aceite de oliva, ajo, jugo de limón y sal. Déjalos reposar en lo que preparas la pasta.
  • Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuela y reserva.
  • Coloca la pasta caliente el bowl donde están los garbanzos, mezcla y deja enfriar por 3-5 minutos.
  • Si la pasta parece muy seca, agrega un poco de aceite de oliva y mezcla.
  • Agrega jugo de limón más la ralladura y las hierbas de olor.
  • Salpimenta al gusto, agrega el queso parmesano.
  • Sirve y disfruta.

Ensalada de garbanzos con pasta: tips extra

  • Como usamos muy pocos ingredientes, la calidad es vital para que el sabor y la textura sean un 10. Por eso te recomendamos que busques queso, pasta y aceite de la mejor calidad. Los garbanzos pueden ser de lata y el resto de los ingredientes los compensarán en el tema de la frescura.
  • Si quieres usar garbanzos frescos y secos, te recomendamos lo siguiente: agrégalos a un bowl grande con agua (que los cubra por completo). Déjalos remojar por 8 horas o una noche completa. Después de este tiempo retira el agua y estarán listos para la receta.
  • Si tienes el tiempo, y la paciencia, puedes dejar marinar los garbanzos una noche completa para un sabor más intenso.
  • Esta receta se puede consumir fría, caliente o usarse como guarnición de carnes rojas o blancas. Si decides servirla caliente, te recomendamos agregar una 1/2 taza de agua de pasta al sartén donde calientes todo, para que los ingredientes se humedezcan y su textura sea mucho más fresca.

¿Quieres más ideas de platillos con garbanzos? Te dejamos algunas recetas especiales y súper ricas:

  • Cómo hacer callos con garbanzos
  • Cómo hacer garbanzos con langostinos
  • Garbanzos con bacalao: receta de potaje de vigilia
  • Garbanzos con chorizo: potaje de toda la vida
  • Receta de hummus de aguacate casero

Publicado en: Recetas, Recetas faciles

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Comentarios

  1. Richard dice

    27 noviembre, 2021 a las 16:23

    Deliciosas recetas de garbanzos y ensalada de zanahoria

    Responder
  2. MIRIAM ASPIAZU dice

    11 febrero, 2021 a las 17:50

    Por favor sus recetas parecen fácil, prácticas y nutritivas.
    Me gustaría recibirlas, al parecer son ideales, para las personas que no tenemos tiempo.

    Responder

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