Vamos a preparar unas tostadas mexicanas veganas, una opción que no podrás dejar pasar en tu menú semanal. Aprende a hacerlas en esta explicación que te dejamos en Comedera.
Esta receta es muy sencilla y además puedes elaborarla con cualquier vegetal que esté en tu nevera. Esta comida tienen un plus que hacen las tostadas aún más deliciosas y se trata de los frijoles negros, un toque que sin duda nos traslada a México. También la acompañaremos con una col morada encurtida.
Las tostadas mexicanas veganas son muy saludables, ya que no tiene grasas trans para tu cuerpo, la haremos bien sanitas para que las puedas consumir en cualquier momento del día.
Si eres de los que aman con locura los tacos también te gustarán estas tostadas veganas, cuidarás de tu figura y tu organismo al mismo tiempo. Son ideales para las personas que no ingieren todo tipo de alimentos. Además, son rápidas de hacer.
Acompáñame a preparar este platillo mexicano que disfrutaras en cada bocado. ¡Iniciemos!
Tostadas mexicanas veganas, paso a paso
Ingredientes
Para los frijoles
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cda de orégano
- 1/2 cda de ají molido
- 1/2 cda de pimentón molido o paprika
- 12/ cda de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gr de frijoles negros cocidos
- 600 ml de agua
Para la col morada encurtida
- 1 col morada rallada
- 50 ml de agua
- 60 ml de vinagre de manzana
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 1 cda de azúcar moreno
- 1/2 cda de sal
Para las tostadas
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 100 de tomates cortados
- lechuga cortada
- queso vegano
- 1 aguacate cortado
- 1 manojo de cilantro fresco
- Alguna salsa de tu preferencia
Elaboración paso a paso
Prepararemos los frijoles
- Calienta un sartén mediana a fuego medio-alto.
- Añade un poco aceite con la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén blandos.
- Es momento de agregar las especias junto a las hierbas, sofriendo unos minutos para que suelten sus aromas.
- Baja el fuego a medio, echa los frijoles y el agua. Deja cocinar a fuego medio por 45 minutos o hasta que estén blandos.
- Pasado ese tiempo, toma un tenedor e inicia a tritura un poco los frijoles para que nos quede con textura de pasta.
- Reservamos.
Hagamos la col morada encurtida
- Comienza por colocar la col en un bol o recipiente con tapa.
- Ahora mezcla los demás ingredientes y vierte sobre la col.
- Tapa y deja encurtir durante la noche. Pero si no tienes tiempo puedes servir las tostadas con col fresca.
Hagamos las tortillas
- Hornea las tortillas de 5 a 8 minutos. Los primeros tres minutos déjalos dorar, luego dales la vuelta para que queden crocantes.
- Toma el frijol y úntalas en toda la superficie de la tortilla. Agrégale los tomates, la lechuga y la col encurtida.
- Posteriormente, el queso vegano, el aguacate y un poco de salsa de tu preferencia para que degustes.
- Decora con un poco de cilantro picado y gajos de lima al lado.
- Ahora, tus tostadas estarán listas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Otras opciones
Las tostadas te quedarán increíbles. El ácido de la col, lo crujiente del pan y lo salado de la pasta de frijoles hacen que los sabores se mezclen de una forma armónica.
Otras ideas que funcionan como variante de las tostadas son: tostadas de verduras asadas, tostadas de tofu picante, tostadas de soja con quinoa, tostadas dulces para desayunar.
Como desees acompañar las tostadas te encantarán es un plato que puede funcionar como entrada para el plato fuerte. Anímate a prepararlas y siguiendo el paso a paso, en Comedera te aseguramos que te quedarán increíble.