Prepara vieiras a la marinera, una receta clásica que aprenderás a preparar en Comedera. Te dejamos el paso a paso.
Las vieiras son uno de los mariscos más elegantes que existen, su suave sabor y textura agradable serán el complemento perfecto para deleitar a tu paladar y el de todos los comensales.
Las vieiras a la marinera debe ser siempre ligera y suave. Es un plato muy típico de cualquier restaurante europeo y especialmente de los que se encuentran en ciudades bordeadas de playa.
Puedes disfrutarla como una entrada o plato principal. Sin más, iniciemos.
Deliciosas vieiras a la marinera, paso a paso
Prepara estas deliciosas vieiras a la marinera
Raciones 4 personas
Calorías 340kcal
Ingredientes
- 1 kg de vieiras
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 20 ml de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- Sal fina al gusto
- 1 tallo de perejil fresco picado finamente
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande con 300 ml. de agua y un poco de sal, ponemos a cocer los vieiras retirándolos según se vayan abriendo.
- Una vez cocidas, colamos el agua pasándola por un colador de café, de papel para retirar toda suciedad y reservamos el caldo.
- En una sartén o cazuela preparamos un sofrito a fuego lento, poniendo un par de cucharadas de aceite de oliva y agregamos el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos. Añadimos entonces el tomate cortado, dejando que se cocinen durante un par de minutos.
- Añadimos entonces el vino blanco, la salsa de tomate, y el agua de las vieiras que reservaste dejando que alcancen la ebullición.
- Retiramos algunas de las conchas de las vieiras para que no haya tanta cáscara. Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que se cocinen en el vapor que se genere durante un par de minutos.
- Apagamos espolvoreamos por encima, el perejil picado finamente.
- Sirve y degusta.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 340kcal
Tips para tus vieiras a la marinera
- Antes de preparar cualquier receta con vieiras, es importante que las laves bien para que no le quede arena.
- Elige unos moluscos bien frescos para que tu preparación sea increíble.
- Puedes obviar la salsa de tomate, no es obligatoria.
- Acompañar este plato es muy sencillo, puedes usar arroz blanco o pasta. No olvides que el pan es un infaltable para que puedas disfrutar de la deliciosa salsa. Vino blanco es el ideal para disfrutar de este plato.
Otras opciones con mariscos
- Camarones tempurizados
- Pulpo a la vinagreta
- Gambas al horno
- Tartar de atún
- Tartar de salmón
- Boquerones en vinagre