Querido verano: quiero que sepas primero que todo que no eres tan «querido» como crees, y lo sabes. De hecho, justamente porque lo sabes es que durante tu más reciente visita estás siendo inclemente. Eres rencoroso.
Quiero que sepas también que estamos combatiéndote: algunos se han ido a las playas, lagos, ríos y montañas, otros se han quedado en la ciudad y van a las piscinas. Otro grupo de personas utilizan sus aires acondicionados para refugiarse de tu inhumano comportamiento mientras que otros más – me incluyo-, nos dedicamos a preparar recetas de verano que nos permitan soportarte.
Hemos sustituido los potajes calientes, cocidos, platos en salsa, salchichas, bacon, mantecas, grasas diversas y demás comidas pesadas por un arsenal cargado de sopas frías, ensaladas, pescados, mariscos, helados y un sin fin más de recetas de verano cuyo único propósito es la supervivencia. No tenemos miedo. ¡Somos la resistencia!
¿Quieres saber con qué contamos para combatirte? Lee a continuación.
Recetas de verano para estos días de calor insoportable
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Ceviche peruano
El ceviche es una de las obras de arte más grandes que ha inventando la humanidad. La versión original con pescado fresco, cebolla morada, limón y ají como ingredientes principales es una de las mejores maneras de refrescarse en un día caluroso. No te equivoques, recetas hay miles, pero sólo existe una forma correcta de hacerlo.
Gazpacho andaluz
Y es que cuando hablamos de recetas de verano, lo primero que nos viene a la mente es un delicioso gazpacho andaluz hecho con tomates frescos, nada de comprado en supermercados.
Ensalada de gambas
Receta saludable y sencilla, ideal para días calurosos o para cuando necesitas retomar el camino de la buena alimentación.
Mousse de chocolate
Postre perfecto para estos días de calor. Recién sacado de la nevera es una delicia. Además esta receta está hecha con puros ingredientes naturales y no tiene azúcar.
Helado de Yogur
Los helados siempre son aliados a la hora de combatir las altas temperaturas. Aquí tienes 3 recetas para hacer helado de yogurt.
Ensalada de mandarinas y dátiles
Una ensalada bastante dulce y deliciosa, que se prepara en pocos minutos. Ideal para acompañar carnes. También la puedes comer sola.
Ensalada de garbanzos
Las ensaladas de leguminosas alimentan muchísimo. Son una buena fuente de proteínas y te dejan con la barriga llena y feliz. En Comedera.Com tenemos muchas recetas de ensaladas con garbanzos que te pueden encantar.
Salmorejo cordobés
El salmorejo es una sopa fría de tomate, es prima cercana del gazpacho andaluz y es igual de deliciosa y de refrescante. También se pone de moda en el verano.
Ensalada de pasta
Las ensaladas de pasta son divertidas, funcionan como un único plato de comida y, si la aderezas correctamente, resultan refrescantes. Esta receta lleva atún, aceitunas, tomate y pimientos.
Ajoblanco
Esta sopa fría de origen andaluz se prepara a base de ajo, almendras y y pan. Al igual que sus parientes salmorejo y gazpacho, funciona de maravilla cuando el sol y las temperaturas son inclementes.
100 recetas de verano
¿10 recetas de verano no son suficientes? ¿Qué tal 100?
“Cocina de verano: nuestras 100 mejores recetas” recopila, tal como su nombre lo dice, una gran cantidad de platos para preparar en los días más calurosos de año. Puedes echarle una ojeada, y si te gusta, adquirirlo.