Hoy haremos una sopa deliciosa para calentar el cuerpo y para levantar los ánimos.
Sopa de tomate con arroz, una preparación que tiene dos tiempos de cocción, los tomates se hacen al horno y estando ya cocidos se licúan y pasan a la olla donde también se cocinará el arroz.
Esta no es una sopa de tomate, como el gazpacho andaluz o un salmorejo cordobés, que efectivamente, son sopas hechas con tomate, pero en su versión fría, ideales para el verano.
Apredenremos a hacer una sopa cargada de energía que funciona como un almuerzo bajo en calorías para una dieta saludable.
Empecemos con la prepación que tenemos para ti en Comedera, esta sopa de tomate con arroz.
Aprende a hacer sopa de tomate con arroz
Una receta de sopa de tomate con arroz sencilla y deliciosa, ideal para calentar el cuerpo.
Raciones 4 porciones
Calorías 167kcal
Ingredientes
- 10 tomates partidos a la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla picada
- 5 cda de aceite de oliva
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cda. de tomillo picado
- 1 taza de tomates cherry
- 2 cda de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Coloca las mitades de los tomates en una bandeja para hornear y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea a 360 °F durante 35 minutos o hasta que la piel empiece a dorar. Una vez que estén listos, retira la piel.
- Agrega a el vaso de la licuadora los tomates y el caldo de pollo. Licúa bien.
- Licúa bien. Por aproximadamente 40 segundos a velocidad alta. No deben quedar trozos sin licuar.
- En una olla a fuego medio agrega el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y sofríe hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
- Luego incorpora el arroz y el tomillo para sofreír durante 3 minutos más y se impregne del sabor.
- Vierte la salsa de tomate al arroz y la sal al gusto. Tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
- Mientras tanto, agrega al sartén a fuego medio alto una cucharada de aceite de oliva y cocina los tomates cherry hasta dorar. Aproximadamente 3-5 minutos.
- Sirve la sopa de tomate con arroz y acompaña con los tomates cherry dorados y perejil picado.
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Nutrition
Calorías: 167kcal
Recomendaciones finales para la sopa de tomate con arroz
- La sopa está presta para agregarle pasta pequeña, como caracolitos e incluso algún grano como el garbanzo.
- Puedes usar en vez de caldo de pollo de verduras.
- Si lo deseas, cubre con hojas de albahaca, cebollino o perejil recién picado, para darle a la sopa un toque extra de sabor.
- Además de deliciosa, esta sopa te protege del cáncer, de las enfermedades cardiovasculares, cuida tu vista y aumenta la inmunidad.
- Esta sopa de tomate con arroz es un plato perfecto para acompañar con un sándwich de queso tostado a la parrilla, o pan de ajo.
- Aprovecha la oportunidad para agregar vegetales como espinacas y zanahorias y que pasen totalmente desapercibidos. Para una sopa más contundente y con más textura, agrega elote o brócoli troceado.
- Si no tienes tomates frescos utiliza pasta de tomate en lata. Solo debes asegurarte de que los ingredientes sean casi 100% tomates.
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Video y fotos: Grosby Group.