Prepara estas brochetas de berenjena y tomate súper ricas y sobre todo muy fáciles de hacer. Aprende el paso a paso con esta receta de Comedera.
Comer sano, pero delicioso siempre nos hará bien a la salud y por supuesto al corazón. Por ello, siempre tengo en mi menú recetas vegetarianas que me permitan incluir más verduras en mi dieta.
Estas brochetas de berenjena y tomate son realmente fascinantes. Para hacerlas, necesitas de ambas verduras frescas y en muy buen estado. Para aderezarlas, debes tener a la mano sal, pimienta, orégano, ajo en polvo y aceite de oliva que le otorgará un sabor especial, manteniendo la sazón auténtica de cada vegetal.
Es una opción que puedes comerlas sin remordimientos como una guarnición para acompañar tus platillos o perfectamente ser tu cena. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de brochetas de berenjena y tomate
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 tomates entre verdes y maduros
- 1 cdita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de sal gruesa
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Coloca en un bol grande suficiente agua y agrega la cucharadita de sal gruesa. Mezcla muy bien.
- Toma la berenjena, lava muy bien y corta en rodajas un poco gruesas. Puede ser como de 1 cm de grosor.
- Incorpora las rodajas de berenjena al agua con sal y deja reposar por al menos 7 minutos para que deprenda el zumo amargo y no se oxiden.
- Mientras, toma los tomates y corta también en rodajas.
- Agrega los tomates a un bol y vierte el aceite de oliva. Condimenta con el ajo en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto.
- Procede y retira las rodajas de berenjena del bol, escurre y añade al bol con el resto de ingredientes.
- Mezcla muy bien todos los ingredientes y deja marinar por 5 que la berenjena y el tomate tomen sabor.
- Calienta una plancha, sartén o grill.
- Toma las brochetas e inserta los tomates y las berenjenas intercalados.
- Lleva a la plancha o grill y cocina por 4 minutos de cada lado o hasta que queden selladas, y al dente.
- Cuando tenga la textura deseada por ti, retira del fuego y sirve con tus guarniciones o dips favoritos.
Nutrition
Trucos para las brochetas de berenjena y tomate
- Es importante remojar las rodajas de berenjenas después de cortarlas para retirar el zumo amargado que desprenden y evitar que se oxiden. Regularmente lo hago con agua y sal, pero también puedes dejarlas en leche fría.
- Te recomiendo que los tomates sean entre maduros y verdosos, deben estar duritos para que la rodaja sea firme y se mantenga al momento de sellarlas.
- A mí me encanta agregar a esta brochetas otros vegetales como cebolla morada, calabacín, pimientos o champiñones. Pero, dependerá de tus preferencias.
- Algo que siempre hago, es añadirle también cubos intercalados de queso feta para elevar el sabor, esto lo puedes hacer si no eres vegano o vegetariano. En tal caso, el tofu es una excelente opción.
- Para tus brochetas, puedes sazonarlas como gustes. Sólo con sal y pimienta también quedan súper bien, pero eres libre de añadir las especias que desees.
Arma un plato perfecto con estas brochetas
Estas brochetas pueden ser perfectamente un acompañante para crear un platillo bien completo y fantástico. Por ello, te daré algunos sugerencias para que armes uno bien ideal para disfrutar durante un almuerzo o cena.
Acompaña las brochetas con unas pechuga de pollo glaseada con miel y mostaza o un filete de pescado al mojo de ajo si no eres vegetariano, o una pasta al pesto también le vendría muy bien.
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Comer con vegetales no significa aburrimiento o falta de sazón, todo lo contrario. Te invito a hacer en casa estas preparaciones para que sorprendas a tus comensales. Prepara una rica lasaña vegetariana y créeme que todos la amarán. Otra alternativa para chuparse los dedos es un espectacular risotto de setas, bien cremoso. Para que untes en tus tostadas o tortillas, esta crema de berenjenas es bien deliciosa.