Ceviche de camarones ecuatoriano, una receta de mi madre, para complacer paladares exigentes y delicados.
El ceviche ecuatoriano, es catalogado como uno de los mejores del mundo, para mi es así, no sé si es porque crecí consumiéndolo o porque mi mamá lo preparaba con todo el amor que sólo las madres pueden introducir en sus comidas.
En sí, el camarón es delicioso, tiene un sabor algo dulce, especial, cualquier plato que tenga camarones en su contenido es extraordinario.
Hay tantas comidas que me fascinan de la cocina ecuatoriana, guatita, corviche, empanada de verde, pan de almidón, encebollado y el ceviche de atún. Hay muchísimas más, pero estás son mis recetas predilectas.
Si paseas por las calles ecuatorianas podrás ver muchos carritos en los que puedes comprar cualquiera de estas preparaciones, hoy en Comedera te acompañaré a descubrir una manera sencilla de preparar este extraordinario ceviche de camarones, con el sabor distintivo de la gastronomía ecuatoriana, es super fresco, delicioso y muy fácil de elaborar.
Cómo hacer ceviche de camarones ecuatoriano
Ingredientes
Ceviche de camarones
- 1 kg. Camarones
- 2 Cebollas coloradas grandes
- 1 manojo de Cilantro bien maduros
- 4 Limones
- 1 cda. Mostaza
- 2 cda Salsa de tomate
- 2 cda Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación
- En una cazuela con agua y sal, sobre la estufa, vamos a poner los camarones limpios, dejaremos hervir por 5 minutos.
- Debemos sacar los camarones del agua hirviendo y dejarlos enfriar en agua con unos cubitos de hielo para cortar la cocción inmediatamente.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en julianas.
- Cortamos los cuatro limones y los exprimimos, pelamos los tomates y les retiramos las semillas y los picamos en cuadritos, mezclamos todo dentro de un bol con la cebolla.
- Añadimos la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos muy bien.
- Agregamos los camarones al bol, mezclamos muy bien.
Nutrition
Algunas indicaciones para el ceviche de camarones ecuatoriano
Añade un poco del consomé de camarones al ceviche. Aumentarás su sabor.
Si no gustas de sentir el tomate en trozos, puedes licuarlo con un poco de consomé.
Si no tienes recelos con el ajinomoto puedes añadir media cucharadita a la preparación y dará un sabor extraordinario.
Lo ideal es acompañar este plato con arroz blanco y chifles (tostones).
Hay unas versiones a las que se les añade pimiento rojo. Puedes probarlo y me cuentas cómo te va.
Una vez que esté listo el ceviche de camarones, mételo en la nevera para que puedas disfrutarlo a un temperatura ideal.
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