Una buena carne siempre será sinónimo de un gran plato y más cuando se trata de una steak pimienta, el cual sabrás cómo cocinarlo en Comedera.
Ya te he enseñado a preparar un magnifico T-Bone Steak y hoy aprenderás a realizar una de sus recetas hermanas, el steak pimienta lleno de mucho sabor y jugosidad.
Este steak pimienta es uno de los platos más consumidos en Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Países Bajos, es una de las carnes con más sazón del mercado y es habitual que en los locales tipo barbacoa o asaderos haya esta opción como una de las principales.
Ya sabemos que la pimienta combinada con carne es de otro mundo. Lo que caracteriza a este steak pimienta es que después de estar cocida, se le añade una salsa especial a base de mantequilla y especias, en algunos casos con crema de leche, la cual es esparcida por toda la superficie para intensificar el sabor.
El corte de carne que se usa para esta preparación es un steak de lomo fino o medallones de lomo que puedes encontrar con facilidad en cualquier carnicería.
¡Quédate y haz esta rica carne!
Jugoso steak pimienta, paso a paso
Ingredientes
- 2 steak de lomo fino de 150 gramos o medallones de lomo
- 2 cda de pimienta negra en semillas
- 1 cda de pimienta rosada
- 1 cda de sal gruesa
- 70 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 2 cda de paprika
- Tomillo o hierbas al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, procesando la pimienta en semilla. Usa un procesador, una licuadora o simplemente un mortero.
- Precalienta un sartén con aceite de oliva.
- Toma tu carne y la vas a sazonar con la sal gruesa, posteriormente le añadirás la pimienta rosada y terminarás cubriendo con la pimienta negra.
- Vas a tomar la carne y la sellarás por cada lado por aproximadamente 4 minutos por cada parte. Lo que buscaremos en que la carne tenga una especie de costra o corteza.
- Mientras se cocine, vas a precalentar tu horno a 180° grados centígrados.
- Tomarás tu carne ya sellada, la pondrás en una bandeja y la llevarás al horno por aproximadamente 10 minutos para que se cocine por dentro. El tiempo dependerá del punto en el que te gusta comer la carne. Ve evaluando cortando un poco de ella hasta llegar a la textura deseada.
- Vámonos con la salsa que llevará nuestro steak pimienta. En un sartén colocaremos la mantequilla y sofreiremos el ajo picado finamente. Luego, le añadirás la paprika y el tomillo o hierbas. Mezclarás hasta que todo se haya incorporado.
- Saca tu carne del horno cuando esté en el punto de cocción deseado, esparce la salsa que hicimos por encima cuando sirvas y voilá, tendrás un steak pimienta de otro mundo.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Otra salsa para tu steak pimienta
Muchas personas cocinan esta receta y la comen con la salsa que te enseñé, pero hay otra también muy clásica que te explico a continuación.
Es una crema más fuerte y saborizada.
Vas a necesitar: crema de leche, mantequilla, tomillo o hierbas, ajo y una copa de vino blanco o tinto, también puedes usar brandy.
Vas a sofreír el ajo en la mantequilla, luego añadirás las hierbas o el tomillo. Mezcla y añade el vino, cocina hasta reducir un poco, luego agrega la crema de leche, vas a mezclar muy bien y dejar reducir hasta conseguir una salsa cremosa, la cual vas a esparcir por tu steak pimienta.
Con qué acompañar esta receta
Este plato es ideal si lo acompañas con papas rústicas, un puré de papas. También puedes hacer papas fritas y crocantes, son una guarnición ideal. Otra alternativa que te dejaré son las ensaladas, aquí te recomiendo unas clásicas:
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