¿Quién no ha gozado de una rica carne asada entre familia y amigos? Prueba con esta deliciosa receta de ribeye a la mantequilla con romero y ajo que además es rápida y fácil.
Disfruta de uno de los cortes de res más clásicos y apreciados entre los carnívoros de corazón y no te preocupes si no tienes asador, esta receta es para todos.
Aunque es un platillo sencillo de preparar, seguro te hará quedar bien con quien sea.
No tienes que sacar el carbón para estar listo, esta versión casera también es para chuparse los dedos.
Receta de ribeye a la mantequilla con romero y ajo
Puedes utilizar otro corte como el New York y aunque esta receta es fácil y rápida, sorprenderás a los comensales con su delicioso sabor
Raciones 4 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 700 gramos ribeye/bife ancho
- 1 barra mantequilla
- 5 dientes ajo
- 5 ramas romero
- 1 jengibre jengibre
- 2 cucharadas aceite de canola
- sal gruesa al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponle sal a tu corte, suficiente, pero no demasiada
- Añádele pimienta y frota
- En un sartén pon a calentar el aceite
- Una vez que el aceite esté bien caliente pon tu carne y saltéala 20 segundos de cada lado
- Ya que tenga una ligera costra agrega la mantequilla, el romero, el jengibre en pedacitos y los dientes de ajo completos
- Baña tu carne con la mantequilla y las especias, el sartén debe estar bien caliente
- Déjalo en el fuego unos 5 minutos por lado, busca el término que más te guste
- Sácalo del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo
- Retira el romero, el jengibre y los ajos de encima de la carne y ahora sí córtalo
- Disfrútalo en tacos o solo
Freepik: Foto de Comida creado por valeria_aksakova
Tips para preparar tu corte a la mantequilla
- Si lo deseas, también puedes utilizar un corte New York o dos, que pese entre 700 y 800 gramos
- Ten cuidado, dejes tu corte demasiado al fuego, pues puede perder jugosidad
- El reposado es importante, si cortas tu filete inmediatamente después de sacarlo del sartén sus jugos se escaparán, espera unos minutos para que esos jugos regresen a las paredes de la carne
- Un buen filete es aquel que tiene un buen marmoleado, no le temas a la grasa, es lo que le dará todo su sabor
- Evita enjuagar tu filete antes de cocinarlo, no lo necesita, solo podría arruinarlo
- Sé generoso con la sal y pimienta antes de cocinarlo y frótalo, así te asegurarás de que penetre en la carne, pero no te excedas
- Evita usar aceite de oliva extra virgen, puede humear tu carne y darle un sabor extraño, prefiere el de canola
- Darle varias vueltas a tu carne en el sartén es buena idea si deseas que se cocine bien, pero sin llegar a quemarse
- No pongas tu carne en el sartén a temperatura ambiente, déjalo unos minutos en el refrigerador para que alcance su nivel de cocción perfecto
¿Con qué puedes acompañar tu ribeye?
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