Una receta muy fácil y refrescante: ensalada de garbanzos con aguacate, deliciosa y rápida de hacer en casa.
Es además una ensalada saludable que puedes comer en cualquier momento del día, pero especialmente en la noche para una cena ligera y fácil.
Vas a necesitar garbanzos previamente cocinados, que puedes preparar siguiendo nuestra receta. También puedes comprarlos en el supermercado.
Esta receta es para 1 persona, así que si deseas hacerla para más comensales simplemente multiplica las cantidades indicados en la lista de ingredientes.
Ensalada de garbanzos con aguacate fácil y rápida
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ½ aguacate
- ¼ de cebolla morada
- Jugo de limón al gusto
- Aceite de oliva extra virgen al gusto
- Sal al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
Elaboración paso a paso
- Pica el aguacate en cubos de tamaño mediano o pequeño.
- La cebolla la puedes cortar en julianas delgadas.
- Lava bien los garbanzos antes de usarlos, puedes ponerlo bajo el choro de agua en un colador y luego dejar escurrir por unos minutos.
- Para hacer la ensalada simplemente mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Pon la sal y el aceite de últimos, revuelve bien y pon unos minutos en la nevera antes de comer.
- Al servir échale algunas semillas de sésamo para decorar y darle un toque extra de sabor.
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Más ingredientes que le puedes poner a esta ensalada
Así como te la hemos presentado es muy rica y fácil, pero puedes ponerle muchos otros ingredientes a tu gusto para darle tu toque personal. Te damos algunas ideas a continuación:
- Le puedes poner lechuga, espinacas o cualquier hoja verde que te guste.
- Tomate, picado en cubos, o también tomates cherry cortado en mitades.
- Pepino fresco, picado en ruedas delgadas.
- Huevo duro sancochado, para hacerla un poco más alimenticia y llenadora. Con un huevo es más que suficiente.
- Granos de maíz, le da un toque de sabor especial.
Con qué acompañarla
Es una ensalada muy alimenticia que bien puedes comer sola sin ningún acompañante. Pero si lo deseas puedes comerla con una pechuga de pollo a la plancha, o también una pechuga de pavo.
Puedes hacer también una crema de vegetales o una sopa de fideos.
Lo ideal es siempre comerla con otros alimentos que sean igual de saludables.