No hay nada más venezolano que un pabellón, ahora imagínatelo en una empanada. Pues, en Comedera te enseñaremos a hacer una empanada de pabellón para que disfrutes de los sabores más tradicionales del país.
El pabellón criollo es el plato típico de Venezuela, está hecho a basa de un clásico arroz blanco, acompañador por caraotas o frijoles negros, carne mechada y plátano o maduro frito. Es la comida que identifica a la nación latinoamericana, el platillo más consumido en el país y el resto del mundo por sus connacionales.
Otra de las preparaciones que hacen parte de su gastronomía nacional, es la famosa empanada. Estas dos comidas representativas se fusionaron y nació la empanada de pabellón, la favorita de muchos.
La empanada de pabellón solo lleva en el relleno, la carne mechada, las caraotas, el plátano y queso blanco; no se le agrega el arroz. Esta receta es ideal para un buen desayuno o una rica cena, solo debes tener los ingredientes listo a la mano y su elaboración será sumamente sencilla.
En nuestro recetario te enseñaremos a cómo realizar cada una de las preparaciones para que sepas el proceso y te prepares un día antes para hacer estas divinas empanadas de pabellón.
¡Iniciamos!
Cómo hacer tradicionales empanadas de pabellón
Ingredientes
Para la masa:
- 150 gr de harina de maíz precocida (Blanco)
- 100 gr de harina de maíz precocida (Amarilla) Si no consigues, usa solo blanca
- 2 tazas de agua
- 1 cda de sal
- 40 gr de azúcar
- Aceite abundante para freír
Relleno: Recuerda que debes tener listo el relleno un día antes para que puedas hacer las empanadas sin problemas.
- Queso semiduro blanco rallado Elige el de tu preferencia
- Tajadas de plátano o maduro fritas
Caraotas o frijoles negros: Aquí te enseñamos a prepararlas, haz clic.
Para la carne mechada, también te explicaremos a cómo hacerlas aquí.
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadiremos el agua junto a la sal y el azúcar, Con una cuchara mezcla muy bien hasta disolver completamente.
- Agrega una cucharada de aceite al agua.
- Añade progresivamente la harina de maíz precocida y vas a ir mezclando con una paleta hasta que obtengas una masa homogénea.
- Cuando esté densa, usa tus manos para terminar de amasar muy bien hasta que la masa esté súper suave y blanda.
- Si ves que necesitas más agua o harina, puedes añadirle más a tu consideración.
- Toma una bolsa de plástico que sea dura, y la vas a cortar con una tijera hasta darle forma de rectángulo o cuadrado.
- Vas a tomar un bol, le vas a añadir agua con un poco de aceite, el cual será como tu engrasante para untarle a la bolsa de plástico y la empanada se pueda despegar fácilmente.
- Vas a tomar el harina y harás bolitas medianas y del mismo tamaño.
- Calienta una sartén con aceite.
- Engrasa la bolsa de plástico con el agua junto al aceite. Colocaremos una bola en el medio de la bolsa y con las yemas de los dedos, la vamos a aplastar. Debes formar una rueda o círculo plano con tu masa.
- Añadirás en el centro el relleno. Un poco de carne, caraotas, el plátano y el queso.
- Después de colocar el relleno vas a doblar la masa por la mitad para formar una media luna. Luego corta los bordes de masa con una taza redonda de plástico o una tapa honda. Solo debes presionar y listo. Quitas los excesos de masa.
- Vas a repetir este proceso hasta que salgan todas tus empanadas.
- Las freirás en abundante aceite por cada lado hasta que estén súper doraditas.
- Colocas las empandas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y estén más ligeras.
- Estamos listos, podrás disfrutar de está delicia venezolana.
Nutrition
Algunos consejos
- No te excedas con el relleno de tus empanadas, se pueden abrir y serán un desastre.
- Trata de hacerlas medianas para que te queden súper bonitas.
- Puedes añadirle a la masa un poco de harina de trigo para hacerlas más crujientes y que se abomben.
- Hay una tradición en Venezuela y es echarle a la masa anís dulce para saborizarlo más.
Salsas para tu empanada
Hay salsas que son perfectas para acompañar una buena empanada venezolana y por supuesto en Comedera te enseñaremos a hacerlas. Debes aplicar una fórmula perfecta para comer empanada, mordisco, salsa y mordico, de otro nivel. Escoge tu favorita y listo.
Más empanadas:
Recetas venezolanas
- Cómo hacer patacones
- Reina pepiada
- Pasticho
- Pan de guayaba
- Tequeños de guayaba
- Cachitos venezolanos
- Asado negro
- Bollos pelones