La crema de verduras es una de las recetas más sanas que puedes hacer en casa. Ideal para la cena, si estás en pérdida calórica o simplemente si quieres agregarle a tu menú un poco de variedad en forma de vegetal.
Es muy fácil de preparar y si haces una olla entera, puedes guardarla en tu nevera para consumir en los próximos días. También puedes congelarla sin problema.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que puedes usar cualquier vegetal que tengas a disposición. Partiendo entonces de esta idea, siéntete libre de agregar o reemplazar los ingredientes descritos a continuación. Sin más, ¡comencemos!
Receta crema de verduras
Ingredientes
- 2 tomates rojos cortados a la mitad
- 1/4 de cebolla blanca
- 4 tazas de agua
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias peladas
- 2 calabacines en cubos
- 2 tazas de repollo en tiras
- 1/2 taza de coliflor
- 1/2 taza de brócoli
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos esta preparación agregando las tazas de agua a una olla grande. En ella, coloca a hervir los tomates,
- Luego agrega las zanahorias, las calabacitas, el repollo, la coliflor y el brócoli.
- Deja cocinando durante 15 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Agrega a la licuadora las verduras recién cocidas junto con el agua de la preparación.
- Licúa hasta que los ingredientes estén bien integrados. Reserva.
- En otra olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega la cebolla y el ajo.
- Deja sofreír durante unos 2-3 minutos y luego vacía la mezcla de la licuadora.
- Sal pimienta la crema y deja cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio bajo.
- Sirve y disfruta caliente.
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Nutrition
Algunos tips para preparar una buena crema de vegetales
- Lava bien las verduras y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade hierbas frescas como tomillo, romero, perejil o cilantro para dar más sabor a tu crema de verduras durante el sofrito de cebolla y ajo.
- Antes de agregar el agua, puedes saltear las verduras en una olla con un poco de aceite de oliva. Esto resaltará los sabores y caramelizará ligeramente las verduras.
- Si no quieres utilizar agua, puedes reemplazarla por caldo de verduras o un caldo de pollo casero.
- Para agregar textura y sabor adicional, considera agregar algunos toppings como crutones, semillas tostadas, hierbas frescas picadas o un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
- Si deseas aumentar el contenido de proteínas de tu crema de verduras, puedes agregar algunos frijoles cocidos (como garbanzos o judías blancas) o tofu firme al puré de verduras antes de triturarlo. Esto también puede hacer que la sopa sea más nutritiva.
- Si tienes verduras sobrantes de otras comidas, como patatas asadas o batatas al horno, puedes incorporarlas a tu crema de verduras para agregar más sabor y textura.
Acompañamientos ideales para la crema de vegetales
- Una buena guarnición será una porción de proteína, como carne, pollo o pescados. Para mantener la receta vegetariana, puedes preparar tofu con salsa de soya o albóndigas de lentejas.
- Un poco de queso rallado, como queso parmesano o queso cheddar, espolvoreado sobre la crema de verduras puede añadir un toque de sabor extra y una cremosidad adicional.
- Las tostadas son una opción espectacular. Puedes hacerlo de aguacate, salmón, frijoles, entre otros. En Comedera tenemos una lista de 10 tostadas ricas y saludables que combinaran perfecto con la crema.
- Una buena ensalada fattaoush, una receta árabe muy ligera y crocante es una guarnición diferente.
Más recetas
Las verduras son saludables y si sabes cómo cocinarlas resultan muy deliciosas. Las cremas son una versión espectacular de comer más sano, incluso para menores de edad que no sean amantes de las verduras.
Si esta receta te gustó, también puedes preparar una crema de champiñones, muy fácil de hacer. Para los amantes del queso, crema de cebolla y queso, crema de pollo y verdura y para un toque diferente crema de almendras con jengibre.
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