En Comedera contamos con una amplia variedad de opciones para hacer galletas, desde las que llevan azúcar hasta las más saludables sin ella, con harina común o alternativas más saludables, veganas y tradicionales. En esta ocasión, te presentamos una receta sencilla de galletas de plátano que son una verdadera delicia.
Aunque no sabemos exactamente por qué, las galletas con azúcar moreno suelen ser más deliciosas, crujientes y con una textura más suave. Hemos hecho la prueba empleando los dos tipos de azúcar y las galletas de azúcar moreno siempre son las favoritas. Si quieres, puedes probar la masa antes de hornear para ajustar la cantidad de azúcar, ya que el plátano en sí mismo es muy dulce.
Anímate a preparar este delicioso postre en cualquier momento del día con esta receta fácil. Utiliza ingredientes saludables y sencillos para crear unas galletas de plátano crujientes y con una textura suave. ¡Te encantarán!
Cómo hacer galletas de plátano
Ingredientes
- 100 gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 3 plátanos maduros
- 2 tazas de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gr de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Forra una bandeja apta para horno con papel para hornear.
- En un bol grande, bate la mantequilla con unas varillas eléctricas o una batidora de mano hasta que esté cremosa.
- Agrega el azúcar moreno a la mantequilla batida y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro bol, coloca los plátanos maduros pelados y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Si prefieres algunos trozos pequeños de plátano en las galletas, déjalos más gruesos.
- Agrega el puré de plátano a la mezcla de mantequilla y huevos, y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Tamiza la harina y la levadura sobre la masa principal y mezcla suavemente hasta que no queden grumos de harina.
- Agrega la canela en polvo y las nueces picadas (si las estás utilizando), y mezcla nuevamente hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
- Con la ayuda de una cucharilla, coloca porciones de masa en la bandeja forrada, dejando aproximadamente 5 centímetros de espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante la cocción.
- Forma círculos con la masa y aplástalos ligeramente con la parte posterior de una cuchara o con los dedos.
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Una vez horneadas, retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nutrition
Consejos para tus galletas de plátano
- Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y grosor de las galletas, ten cuidado con esto. Verifica que estén doradas antes de sacarlas del horno.
- Escoge bananas con cáscara amarilla. No pueden estar muy oscuras porque pueden caer mal en el estómago.
- Al pelarlas retira las venas que trae en su interior.
- Si no eres amante de la canela puedes dejar de añadirla, solo la mantequilla y el azúcar.
- Si la vas a disfrutar con helado te recomiendo que lo hagas antes de que se enfríen totalmente. Si la disfrutarás con chocolate puedes dejar que se enfríen más.
- Te recomiendo que hagas un glasead0 con azúcar glas, mantequilla y un poco de vainilla.
- Si quieres almacenarlas puedes hacerlo sin problemas durante 5 días dentro de la nevera.
- Reemplazar la mantequilla por aceite de coco o de oliva.
- El azúcar puedes eliminarla, el plátano aporta suficiente dulzor a esta receta.
- Si quieres añadir algo más de dulce, las pasas pueden ser una excelente opción.
- Otra idea que te dejo es incorporar frutos secos como almendras, avellanas o maníes.
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