Aunque se llame pan, en realidad es más bien como un bizcocho, tiene una miga densa pero muy tierna y húmeda gracias a los plátanos y es perfecto para el desayuno ya que nos da la energía que necesitamos por las mañanas.
Esta receta me lleva esa época en la que aún no era esposa ni mamá, mi hermana preparaba esta delicia y la disfrutábamos con café.
A mis hijos y esposo le fascina porque es una manera deliciosa de terminar la tarde, así la disfrutan ellos, como merienda de la tarde.
Cuando no tengo chocolate en chispas sino untable lo baño por completo y lo relleno, pero trata de tener las chispas porque aporta muchísimo más sabor y lo disfrutas en cada mordisco.
Vamos a comenzar con los ingredientes, tienes fotos del paso a paso y un video para que sepas cómo hacer banana bread con chispas.
Aprende cómo hacer banana bread con chispas
Banana bread con chispas: una delicia que encantará a todos por igual, como desayuno o merienda.
Raciones 8 porciones
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 1½ tazas de harina de avena
- 1 cdta. de polvo de hornear
- ⅓ taza de aceite de coco fundido
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cda. de canela
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- Chispas de chocolate
- ½ taza de nueces picadas
- ¾ taza de chispas de chocolate 70% cacao
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 360ºF.
- En un recipiente mezcla la harina de avena, polvo para hornear.
- Añade también el bicarbonato de sodio, canela y sal.
- Machaca los plátanos en un recipiente hasta obtener una pasta.
- En otro recipiente bate el huevo junto con el aceite de coco hasta que se integren.
- Incorpora la mezcla del huevo y el aceite a los plátanos junto con la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Integra poco a poco la harina y cuando ya tengas la masa casi lista, incorpora las nueces y mezcla nuevamente.
- En un molde con papel de horno o engrasado, vierte la masa y esparcir de manera uniforme sobre el molde.
- Decora con muchas chispas de chocolate sobre la superficie y lleva al horno.
- Hornea a 360°F durante 35 a 40 minutos, o hasta que insertes un cuchillo y este salga limpio.
- Retira el pan del horno y deja enfriar durante 30 minutos para luego desmoldar.
Video
Tips para el banana bread con chispas
- Para hacer tu receta, es importante que sigas los pasos de la mezcla para alcanzar la esponjosidad que necesita este panqué.
- Puedes aumentar el sabor y el aroma con un toque de canela en polvo o anís dulce que le darán un sabor especial.
- Los plátanos deben estar un poco maduros pero no negros ni muy pasados.
- Selecciona plátanos que no estén negros, más bien que empiecen a tener pintas marrones.
- También puedes agregarle otros frutos secos como las pasas, avellanas o almendras.
- El molde es a tu gusto, éste empleado es para la cantidad de mezcla, si quieres hacer una tarta más grande, duplica las cantidades y usa un molde más grande.
- Si el molde es de silicón, no necesitas enharinarlo ni engrasarlo.
- Acompaña tu porción de banana bread con chispas con helado de vainilla y cuéntame en los comentarios qué tal te fue.
- Si quieres que el bizcocho se conserve tierno durante más tiempo, una vez frío, envuélvelo en un paño de algodón.
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Fotos y Videos Grosby Group.
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