La langosta thermidor es plato típico de la cocina francesa. Una forma muy sencilla de preparación con vino blanco o coñac, cebolla, mantequilla, quesos y bechamel.
Creía que cocinar langosta era súper laborioso y un proceso extenso, por lo delicada de la carne. Nada más alejado de eso, cocinar langostas es un arte divertido con una recompensa sensacional para nuestro paladar.
Si buscas aportar distinción a tu cena o comida sin quedarte con los bolsillos vacíos, puedes hacer este plato con langostas congeladas de esas que se compran en el súper.
¿Langosta viva o congelada? son capturadas a la misma hora, por lo que no hay diferencia ¡en absoluto! Mucha gente piensa que si piden langosta congelada, no será tan fresca, esto no es cierto, la langosta puede mantener sus sabores por meses mientras está congelada. Igual verifica, antes de comprarla que no tenga más de 2 meses de empaquetada.
Vamos a hacer esta receta sencilla que despertará todos tus sentidos.
Langosta thermidor paso a paso
Ingredientes
Para la langosta thermidor
- 4 langostas
- 1 cebolla
- 80 grs. mantequilla
- 2 cda coñac
- 1 cda mostaza de dijon
- 1 taza salsa bechamel
- 100 grs. queso gruyère
- 100 grs. queso parmesano rallado
- 2 cda perejil picado
- 1 cda. sal
- 1 cdta. pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una olla 2 litros de agua a fuego medio alto, agregamos 1 cucharada de sal. Añadimos las langostas y dejamos cocer según peso de las langostas (15 minutos por kilo).
- Retiramos del agua de cocción, las partimos por la mitad, en sentido longitudinal, desechando la cabeza y la cola. Extraemos su carne, la picamos, y reservamos tanto esta como las conchas vacías.
- Derretimos la mantequilla en una sartén. Rehogamos la cebolla bien picadita, y cuando se dore, incorporamos la carne de langosta. Salpimentamos y añadimos también las 2 cucharadas de coñac, y 1 cucharada de mostaza y cocinamos a fuego suave, durante 5 minutos. Rellenamos las conchas con la langosta cocida.
- En un refractario apto para horno, ponemos las langosta para darle el toque final antes de gratinarlas. En este momento ponemos a precalentar el horno a 200°C.
- Vertemos la salsa bechamel sobre las langostas. Finalmente, espolvoreamos los dos tipos de queso rallado y el perejil, y gratinamos la langosta thermidor, durante unos 20 minutos.
- Servimos caliente con lo que gustes acompañar.
Nutrition
Aporte nutricional de la langosta
La carne de langosta es, entre los mariscos, de las de menor contenido en grasas, muy rica en vitamina E, ácido pantoténico y minerales, por todo esto se la considera como uno de los alimentos más sanos y saludables que nos ofrece el mar. El ácido pantoténico facilita la obtención de la energía de lo que ingerimos y la vitamina E es un antioxidante muy beneficioso para las arterias del cuerpo humano.
En cuanto a los minerales, nos aporta más calcio que cualquier otro marisco, además de potasio, que es muy beneficioso para la actividad de nuestros músculos y para el sistema nervioso, selenio y zinc, propiedades que también hacen de la langosta un alimento que contribuye a la prevención de otra enfermedad, como la osteoporosis, y al mejoramiento de la fertilidad.
¿Con qué servir la langosta thermidor?
Te daré dos opciones para que escojas si quieres una cena sutil y romántica o una colorida y divertida.
Para una cena romántica puedes acompañar la langosta thermidor con puré de patatas y esta ensalada de guisantes. Tendrás color, sabor, texturas y nutrición garantizada.
Para un plato más divertido te recomiendo unos aros de cebolla o patacones y puedes agregar una ensalada fresca de tomates cherry con pimientos.
El postre no puede faltar y esta opción sirve para las dos formas de comer la langosta thermidor: pastel 3 leches. ¡Disfrútalo porque lo mereces!
Más formas de preparar la langosta
Esta prestigiosa y destacada carne tiene muchas formas de consumirse, te comparto algunas de las recetas que hemos preparado para ti en Comedera.