Celebrar Thanksgiving sin un jugoso pavo al horno sería inimaginable para muchos. Esta festividad, que reúne a familias y amigos en torno a la mesa, es el momento perfecto para demostrar tus habilidades culinarias.
El pavo es el protagonista indiscutible del menú para Thanksgiving. Te presentamos una receta que, aun siendo sencilla, es espectacular en sabor y presentación. Es perfecta para aquellos que quieren dar sus primeros pasos en la cocina.
Te daremos también muchos tips y varias ideas de acompañantes para este delicioso pavo. Sigue leyendo a continuación.
Pavo al horno para Thanksgiving: receta para una ocasión especial
Ingredientes
- 1 pavo de 5-6 kg limpio y desplumado
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cabezas de ajo cortadas a la mitad
- 2 cebollas grandes cortadas en cuartos
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de ave
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 165°C (325°F).
- Coloca el pavo en una fuente para horno con rejilla. Esto permitirá una cocción uniforme.
- Frotar todo el pavo, por dentro y por fuera, con la mantequilla derretida.
- Rellenar la cavidad del pavo con las cabezas de ajo, las cebollas y las ramitas de hierbas.
- Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Vierte el caldo en la fuente, esto ayudará a mantener la humedad y dará una base para el jugo.
- Cubre las extremidades del pavo con papel de aluminio para evitar que se quemen.
- Hornear durante 3 horas, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74°C (165°F).
- Si ves que el pavo se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
- Una vez cocido, retira del horno y deja reposar al menos 30 minutos antes de cortar. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan.
Nutrition
¿De qué tamaño debe ser tu pavo para Thanksgiving?
La cantidad de pavo necesario varía según el número de comensales. Para una cena de 7 a 9 personas, se sugiere un pavo de 5 a 7 kg (11 a 15 lb); para 10 a 12 invitados, un pavo de 7 a 8 kg (15 a 18 lb); y para 12 a 15 personas, un pavo de 8 a 11 kg (18 a 24 lb) es recomendado.
Es preferible que te sobre pavo a que te falte. Además las sobras las puedes guardar y reusar sin ningún problema.
Tips expertos para tu pavo al horno para Thanksgiving
- Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme. Un pavo congelado o parcialmente descongelado no se cocinará de manera uniforme y puede resultar peligroso.
- Para obtener un sabor más profundo y desarrollado, considera marinar el pavo en tus especias y hierbas favoritas 24 horas antes de cocinarlo. Esto permite que los sabores se impregnen en la carne.
- Colocar zanahorias y apio en la base de la fuente no solo aporta sabor al caldo que se formará, sino que también eleva el pavo, permitiendo una cocción más uniforme.
- Si prefieres una opción más saludable o simplemente te quedaste sin mantequilla, puedes usar aceite de oliva para frotar el pavo. Esto también le dará una piel crujiente y dorada.
- No tires el jugo que queda en la fuente después de hornear. Puedes usarlo para hacer una deliciosa salsa de pavo que complementará tu plato principal.
- Puré de papas y salsa de arándanos: Estos son dos acompañamientos clásicos para el pavo de Thanksgiving. El puré cremoso y la salsa agridulce complementan perfectamente la carne del pavo.
- Otros dos acompañamientos que puedes considerar son las judías verdes al ajillo y las batatas al horno. Aportan color y variedad al plato.
- Al guardar el pavo sobrante, asegúrate de refrigerarlo en recipientes herméticos. Esto conservará su frescura y evitará que se reseque.
- Usa las sobras para hacer ensaladas, sándwiches o sopas en los días siguientes.
- Lavar el pavo puede esparcir bacterias por toda tu cocina. En lugar de lavarlo, simplemente sécalo con toallas de papel.
- Introduce mitades de limón o naranja dentro de la cavidad del pavo antes de hornear. Esto le dará un aroma fresco y un sutil toque cítrico a la carne.
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