En Comedera te dejamos las opciones más deliciosas y a las que no podrás negarte a preparar. 10 comidas especiales, ricas, simplemente las recetas fáciles para el menú de la semana del 03 al 07 de octubre.
En esta oportunidad, te haré un recetario especial de los mejores platillos ecuatorianos para que conozcas de cerca todo el sabor de la gastronomía de este país.
Siempre es bueno comer cosas diferentes que te permitirán ampliar tus conocimientos en la cocina, además de degustar sazones diversas. También será un plus para hacer de tus días más dinámicos, deliciosos y divertidos.
Te presentaré comidas desde carnes, mariscos, arroces, sopas y cremas bien ricas y clásicas de la nación. Son recetas que, casi, se preparan a diario en los hogares ecuatorianos. Preparaciones que son muy caseras y realmente increíbles.
Vámonos con estas recetas fáciles para el menú de la semana del 03 al 07 de octubre.
Recetas para el lunes 3 de octubre
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Almuerzo: Sin duda el arroz es tan versátil y combinable como el pan, el pollo o las berenjenas. A un arroz blanco, le añades unas especias, algunos vegetales, proteína y los transformarás en un plato súper nutritivo, esa es la idea del arroz marinero ecuatoriano.
El arroz marinero ecuatoriano tiene: camarones, langostinos, pulpo, calamares y cangrejos. Además, de las especias y verduras que le aportan otro sabor. Es muy fácil de hacer y por sobre todo sabroso. Es tradicional que las familias ecuatorianas se reúnan los fines de semana para prepararlo y así compartir un rato agradable y con una gran opción para comer.
Cena: Para tu cena te dejaré estas tortillas de verde, lo que necesitas es plátano verde y queso, y tendrás en poco tiempo una preparación suave, deliciosa y muy buena para tus noches. Para hacer el trabajo más sencillo, te recomiendo utilizar un procesador de alimentos para que hagas la masa más rápido y un queso fresco que le dará el toque.
Recetas para el martes 4 de octubre
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Almuerzo: Te dejo este seco de carne ecuatoriano para tu comida del mediodía, el cual es un tipo de estofado o guiso característico de algunos países de Sudamérica.
La carne se cocina a fuego lento en una salsa espesa que suele llevar cerveza o chicha, jugo de fruta, ajo, cebolla, tomate, hierbas y especias. Lo que sí es cierto es que seco suele prepararse preferiblemente con res, chivo, cordero o pollo. Puedes acompañarlo con:
- Arroz blanco
- Tajadas, plátano maduro frito
- Yuca sancochada
Cena: Haz este locro de papas, una sopa ecuatoriana que tendrás que probar y será perfecta para culminar tu noche. Es una sopa bien espesa hecha a base de papas, achiote, queso, y cilantro. La combinación de estos alimentos da como resultado un crema deliciosa, con una textura super cremosa e ideal para consumir en los días fríos.
Recetas para el miércoles 5 de octubre
Almuerzo: Para tu almuerzo de mitad de semana, cocina fritada de chancho, un platillo muy jugoso, crocante y exquisito que podrás realizar con este paso a paso bien detallado que te presentamos en Comedera.
Es una comida donde la carne del cerdo se cocina en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta, al reducirse el líquido se fríe en su propia grasa, quedando crocante y bien tierna por dentro.
La puedes degustar acompañada de: mandioca (Yuca sancochada), plátano (Tajadas), ají y cebolla en vinagre. También con Arroz blanco o tortillas de papa, palta o ensaladas varias.
Cena: Hagamos mote pillo, uno de los platos más tradicionales de Ecuador para tu cena. Es un plato de maíz maduro cocido que se puede cocinar de muchas formas y acompañar a los platillos más representativos del país.
Una de las mejores versiones es el mote pillo, el cual se hace combinándolo con huevo, cebolla, achiote y otros ingredientes. Es una opción fácil y rápida de hacer.
Recetas para el jueves 6 de octubre
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Almuerzo: No podíamos obviar en este menú el clásico el Bolón de verde, uno de las comidas más reconocidas que se preparar con plátano macho o verde.
No necesitas más que agua, plátano verde, mantequilla, sal y lo que quieras añadirle a la bola. Como nos dice su nombre, es una bola de plátano macho, llamado verde, que se sancocha, fríe o asa y se maja hasta obtener una especie de masa.
El bolón puede hacerse de maní, de chicharrón o de queso. También puede tener varios rellenos y así sería un bolón de verde mixto. Puedes acompañarlo con pollo, carne o pescado.
Cena: Para tu cena, te dejo este típico y muy delicioso ceviche de camarones, el cual es catalogado como uno de los mejores del mundo, para mi es así, no sé si es porque crecí consumiéndolo o porque mi mamá lo preparaba con todo el amor que sólo las madres pueden introducir en sus comidas.
Recetas para el viernes 7 de octubre
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Almuerzo: Otro de los clásicos de Ecuador es el encebollado y sí o sí debía incluirlo en este menú para tu almuerzo. También conocido como picante de pescado, se prepara con atún o albacora, yuca, cebolla colorada, tomate, cilantro, ají en polvo y comino.
Cada uno tiene su versión y forma de hacerlo y de consumirlo, lo que sí es un común denominador es que el encebollado ecuatoriano debe ir bañado de cilantro al servirse.
Cena: Para cerrar tu semana comiendo delicioso, haz estos Chuzos, pinchos, brochetas, o como quieras llamarlos, no es más que carne cortada en cubos grandes que es insertada en palitos de madera humedecidos.
La técnica que siempre funciona para poder tener la carne, pollo o cerdo es el proceso de marinado, debe ser por 2 horas con condimentos.
Un plus
Acá de recomendaré otras opciones por si deseas degustar más platillos ecuatorianos: