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Comedera / Comida Ecuatoriana / Fritada de chancho versión ecuatoriana

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Fritada de chancho versión ecuatoriana

Fritada de chancho

Cocina fritada de chancho, un platillo muy jugoso, crocante y exquisito que podrás realizar con este paso a paso bien detallado que te presentamos en Comedera.

Aunque todos los países tienen su forma de comer y preparar el cerdo frito, en Ecuador se hace de una forma muy distinta y con mucho sabor que te encantará.

La fritada de chancho es una comida donde la carne del cerdo se cocina en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta, al reducirse el líquido se fríe en su propia grasa, quedando crocante y bien tierna por dentro.

Es fácil de hacer y muy práctica. Puedes hacerla para una almuerzo acompañado por arroz, alguna ensalada, aguacate y elotes. También la puedes servir como un pasabocas.

¡Comencemos! 

Fritada de chancho
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Fritada de chancho, paso a paso

Cocina esta fritada de chacho, un plato ecuatoriano que será especial y delicioso.
Plato Cerdo
Cocina Ecuatoriana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 490kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 kg de cerdo o chancho (entre costillas y lomo)
  • 1 cda de comino
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla blanca cortada en trozos
  • 1 chalote cortado en trozos
  • 10 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, sazonando la carne con el comino, la sal y la pimienta.
  • Toma 5 dientes de ajo y tritúralos. Agrégalos al chancho, Mezcla y deja marinar por en la nevera por 1 hora aproximadamente.
  • Ahora, coloca tu carne en una cazuela, agrégale el agua, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo restantes, mezcla y pon a cocinar por aproximadamente una hora a fuego medio. Procura que no quede seco.
  • Pasado ese tiempo, incorpora el jugo de naranja, mezcla y sube el fuego para que el chancho tome todo el sabor del cítrico y hasta que se reduzca todo el líquido. No debes dejar de mover.
  • Cuando veas que ya no haya líquido, sigue moviendo hasta que tu carne estén bien dorada y se le haya formado una costra crocante y se vea jugosa por dentro. Apaga y sirve.
  • ¡Disfruta!

Guarniciones para tu fritada de chancho

En el país se come este cerdo con mucho sabor con opciones muy comunes de la nación que, regularmente, se consume en todos los platillos. Esta fritada de chancho la puedes degustar acompañada de: mandioca (Yuca sancochada), plátano (Tajadas), ají y cebolla en vinagre. También con Arroz blanco o tortillas de papa, palta o ensaladas varias.

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Publicado en: Carnes, Comida Ecuatoriana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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