La salsa boloñesa vegana es la ideal para todo, o casi todo, puedes comerla con pasta, con arroz, con puré, con otros tubérculos. Hay un sin fin de manera de consumirla, entonces, bien vale la pena tener una receta a la mano que sea rápida y fácil.
La soja es el aliado perfecto para esta preparación, utilizaremos soja texturizada, para poder hacer honor a la propuesta inicial de que sea una receta «rápida y fácil».
También puedes utilizar lentejas, pero su sabor no sería muy diferente al guiso de lentejas.
Pon música mientras preparas este plato, no creo que puedas escuchar más de 5 canciones antes de terminarlo, es muy rápido.
Cómo hacer salsa boloñesa vegana
Prepara una deliciosa salsa boloñesa vegana. Los sabores de siempre pero sin proteína animal.
Raciones 4
Calorías 364kcal
Ingredientes
- 1 cebolla picada en cubos
- ½ ramita de apio troceada
- 1 zanahoria mediana troceada
- 2 tazas soja texturizada
- 1 cda. salsa de soya
- ½ taza vino tinto
- 1 taza salsa de tomate
- 2 tazas caldo de verduras
- 1 cda. orégano seco
- ¼ cdta. sal
- una pizca de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el apio cortado muy finamente. Cuando la cebolla cambia a una tonalidad transparente añade el caldo de verduras y agrega las zanahorias. Deja a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la soja texturizada y la salsa de soja. Cocina durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el vino tinto y deja cocinar por 3 minutos más.
- Incorpora a la sartén la salsa de tomate. Añade el orégano, sal y pimienta, remueve y cocina durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio.
- Revisa que no se pegue, y cuando haya reducido un 10 por ciento el líquido, ya estará lista.
Nutrition
Ración: 100grs | Calorías: 364kcal
Recomendaciones para salsa boloñesa vegana
- Hay varias maneras de preparar esta salsa, yo divido en dos los vegetales y licúo una mitad con el líquido y la otra la sofrío, luego integro ambas mezclas y dejo cocinar el mismo tiempo.
- Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
- También le añado calabacín rallado y eso además de rendirla, espesa la salsa.
- Puedes añadir cualquier verdura o especia.
- La salsa de soja puede sustituirse por el tamari.
- La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad.
- La soja texturizada deshidratada se puede comer tal cual, es decir, seca, pero lo habitual es hidratarla en un líquido.