Esta deliciosa receta de sopa de pescado con arroz es perfecta para hacer en días frescos o lluviosos, cuando quieres comer algo muy reconfortante y que se haga con poca dificultad.
El pescado que vas a usar será en filetes, si son de corte grueso mejor. Y usaremos pescado blanco como la merluza o el lenguado.
Para hacer esta receta también vas a necesitar caldo de pescado que puedes comprar en el supermercado o mejor aún lo preparas según nuestra receta
Receta de sopa de pescado con arroz
Ingredientes
- 1/2 kg de filetes de pescado blanco merluza o lenguado
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado también en cubos
- 1 papa grande pelada y cortada en cubos
- 1 taza de arroz blanco
- Un puñado de perejil fresco picado
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina por unos 5 minutos, o hasta que esté todo suave, cuidado no se quemen.
- Añade las papas, el arroz y el caldo de pescado a la olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo las papas y el arroz deberían estar suaves.
- Añade los filetes de pescado y deja cocinar por unos 5 minutos aproximadamente.
- Añade sal y pimienta al gusto, y el perejil fresco picado.
- Sirve caliente y disfruta.
Nutrition
Consejos y tips para esta sopa de pescado con arroz
Puedes usar diferentes tipos de pescado blanco, como la corvina, el mero, el robalo o el pargo, incluso puedes usar bacalao desalado. Escoge el que más te guste o esté disponible en tu zona.
A la hora de comprar el pescado, es importante asegurarse de que esté fresco y limpio, y si viene con espinas, puedes pedirle al pescadero que te lo limpie y siempre, antes de usarlo, revísalo y de ser necesario puedes retirarle cualquier espina extra con ayuda de una pinza.
Si quieres agregar más ingredientes a la sopa, puedes añadir zanahoria, apio, ají o cualquier otro vegetal que te guste y le dé más sabor y color a la sopa.
Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o ají picante picado en trozos al sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo al principio de la receta.
Para acompañar la sopa, puedes servirla con un poco de limón exprimido, o unas rebanadas de pan tostado.
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