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By Daniel

BACALAO CON TOMATE: Receta fácil

El bacalao es uno de los mejores pescados del mundo para cocinar, especialmente en salsa.

Se puede preparar en cualquier época del año, pero idealmente en días frescos o lluviosos.

En esta receta lo vamos a hacer con tomate, cebolla y ajos. Muy sencillo pero muy rico.

Además le he puesto unas gambas frescas peladas, esto es más por decoración y porque me parece divertido, pero es absolutamente opcional ¿ok?

receta bacalao con tomate

receta bacalao con tomate
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Receta de bacalao con tomate

Aquí te explicamos cómo hacer bacalao con tomate muy fácilmente. Receta paso a paso.
Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 3
Calorías 240kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • Aceite de oliva.
  • Harina de trigo.
  • 3 lomos de bacalao desalado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 4 o 5 gambas peladas frescas
  • 500 gramos de tomate natural triturado.
  • Pimienta negra opcional.
  • Varias hojas de perejil fresco recién picado.

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla en juliana y lamina los dientes de ajo.
  • Pasa por harina los lomos de bacalao.
  • Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, agrega los lomos de bacalao y fríelos por cada lado unos minutos hasta que queden levemente dorados. Sácalos de la sartén y reserva en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • En el aceite que quedó en la sartén añade el ajo laminado y lo sofríes un poco, agrega la cebolla y sofríes nuevamente.
  • Cuando esté todo pochado le añades el tomate triturado, deja cocinar por unos 25 minutos afuego moderado, no olvides remover de vez en cuando probando la sal y la acidez del tomate, la cual puedes corregir con una poquito de azúcar.
  • Ahora debes colocar en una cazuela la mitad de la salsa de tomate, coloca los lomos del bacalao con la piel hacia abajo para que las lascas permanezcan unidas y agrega por encima el resto de la salsa.
  • Ponle las 4 o 5 gambas peladas y deja cocer todo durante unos 8 o 10 minutos a fuego bajo y ya estará listo para comer. Retira del fuego y deja reposar.
  • Al momento de servir puedes decorar con perejil recién picado.

Con qué acompañar el bacalao con tomate

Lo primero que viene a la mente al pensar en una receta de bacalao en salsa de tomate es que debería ser acompañado con patatas, ya sean al vapor, hervidas o incluso al horno.

De esas opciones la que más recomiendo es al vapor, me parece que es la guarnición perfecta, ideal para mojarlas en la salsa 🙂

Otra opción común es servir arroz blanco, que también va de maravilla al mezclarlo con la salsa del bacalao.

Finalmente podemos probar ocn alguna ensalada fresca, preferiblemente a base de lechuga o cualquier hoja verde similar, y bueno, no hace falta redundar en que sea una ensalada con tomate 😛

¿Mi consejo? Acompaña esta receta de bacalao en salsa de tomate con patatas al vapor y con una ensalada verde.

Ah, y no olvides ponerle un chorro de aceite de oliva al momento de servir… al bacalao.. a las patatas y a la ensalada.

Otras recetas con bacalao que te recomiendo:

  • Ensalada de bacalao
  • Porrusalda de bacalao

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Archivado en:Pescados y Mariscos

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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