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Comedera / Pescados y Mariscos / BACALAO CON TOMATE: Receta fácil

By Daniel

BACALAO CON TOMATE: Receta fácil

receta bacalao con tomate

El bacalao es uno de los mejores pescados del mundo para cocinar, especialmente en salsa.

Se puede preparar en cualquier época del año, pero idealmente en días frescos o lluviosos.

En esta receta lo vamos a hacer con tomate, cebolla y ajos. Muy sencillo pero muy rico.

Además le he puesto unas gambas frescas peladas, esto es más por decoración y porque me parece divertido, pero es absolutamente opcional ¿ok?

receta bacalao con tomate

receta bacalao con tomate
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Receta de bacalao con tomate

Aquí te explicamos cómo hacer bacalao con tomate muy fácilmente. Receta paso a paso.
Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 3
Calorías 240kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • Aceite de oliva.
  • Harina de trigo.
  • 3 lomos de bacalao desalado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 4 o 5 gambas peladas frescas
  • 500 gramos de tomate natural triturado.
  • Pimienta negra opcional.
  • Varias hojas de perejil fresco recién picado.

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla en juliana y lamina los dientes de ajo.
  • Pasa por harina los lomos de bacalao.
  • Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, agrega los lomos de bacalao y fríelos por cada lado unos minutos hasta que queden levemente dorados. Sácalos de la sartén y reserva en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • En el aceite que quedó en la sartén añade el ajo laminado y lo sofríes un poco, agrega la cebolla y sofríes nuevamente.
  • Cuando esté todo pochado le añades el tomate triturado, deja cocinar por unos 25 minutos afuego moderado, no olvides remover de vez en cuando probando la sal y la acidez del tomate, la cual puedes corregir con una poquito de azúcar.
  • Ahora debes colocar en una cazuela la mitad de la salsa de tomate, coloca los lomos del bacalao con la piel hacia abajo para que las lascas permanezcan unidas y agrega por encima el resto de la salsa.
  • Ponle las 4 o 5 gambas peladas y deja cocer todo durante unos 8 o 10 minutos a fuego bajo y ya estará listo para comer. Retira del fuego y deja reposar.
  • Al momento de servir puedes decorar con perejil recién picado.

Con qué acompañar el bacalao con tomate

Lo primero que viene a la mente al pensar en una receta de bacalao en salsa de tomate es que debería ser acompañado con patatas, ya sean al vapor, hervidas o incluso al horno.

De esas opciones la que más recomiendo es al vapor, me parece que es la guarnición perfecta, ideal para mojarlas en la salsa 🙂

Otra opción común es servir arroz blanco, que también va de maravilla al mezclarlo con la salsa del bacalao.

Finalmente podemos probar ocn alguna ensalada fresca, preferiblemente a base de lechuga o cualquier hoja verde similar, y bueno, no hace falta redundar en que sea una ensalada con tomate 😛

¿Mi consejo? Acompaña esta receta de bacalao en salsa de tomate con patatas al vapor y con una ensalada verde.

Ah, y no olvides ponerle un chorro de aceite de oliva al momento de servir… al bacalao.. a las patatas y a la ensalada.

Otras recetas con bacalao que te recomiendo:

  • Ensalada de bacalao
  • Porrusalda de bacalao

Publicado en: Pescados y Mariscos

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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