El mundo de las sopas y cremas caseras es prácticamente infinito. Hay cientos de recetas que puedes preparar. Combinaciones, ingredientes, sabores, que seguramente evocan recuerdos maternales. A mí me pasa esto con la crema de champiñones.
Creo que esta es una de las recetas de cremas más fáciles que existen. Además, es muy pero muy alimenticia y tiene un sabor tan particular que, en mi caso personal, me resulta adictivo.
Otra cosa buena de hacer crema de champiñones es que rinde mucho y llena. Un buen plato acompañado de pan tostado es más que comida suficiente para una cena.
Esta es una receta espectacular, fácil de hacer y sobre todo delicioso. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer crema de champiñones
Ingredientes
- 4 tazas de champiñones cortados
- 1/2 taza de papa pelada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo cortados en 4 partes
- 2 cdas de mantequilla
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 taza de media crema
- 1 taza de crutones
- 1 cda de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Iniciamos cortando los champiñones y reservando un poco para decorar. En una olla de fuego alto, añade la mantequilla, la cebolla, el ajo y la papa,
- Remueve muy bien y deja cocinar por 2 o 3 minutos.
- Una vez pase el tiempo, agrega los champiñones y cocina durante 4-5 minutos o hasta que estén un poco dorados.
- Incorpora el vino blanco, las 2 tazas de agua y el cubo de caldo de pollo. Mezcla bien y deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Una vez pasados los minutos, licúa o con ayuda de un triturador de alimentos, tritura bien las verduras con la mezcla líquida hasta que los ingredientes estén incorporados.
- Si la crema la licuas en la licuadora, pásala de nuevo a la olla.
- Agrega a la crema de champiñones, la media crema, sal y pimienta, y revuelve bien. Deja cocinar durante 4 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.
- Sirve caliente y decora con el perejil, las rebanadas de champiñones previamente reservadas y los crutones. ¡Disfruta!
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Nutrition
Algunos tips deliciosos para esta crema de champiñones casera
- Si no quieres poner los champiñones que reservaste crudo, puedes saltearlos en una sartén con aceite de oliva y un poco de ajo (no mucho). Al final, cuando sirvas cada plato a tus comensales, pones una cucharada de champiñones salteados. Una maravilla.
- Ponle una cucharada de mantequilla justo al momento de apagar el fuego. Le da un toque cremoso extra a la sopa.
- Algunas personas le ponen una cucharada de queso para untar (queso crema), esto le da un toque de sabor particular.
- Mezcla varios tipos de hongos, tanto champiñones blancos, como setas, o shiitake.
- También, al servir, puedes poner un chorro de aceite de oliva en el plato.
- Compra champiñones frescos, ni se te ocurra usar de los que vienen enlatados con líquido. Importante revisar la fecha de vencimiento porque a veces en los supermercados nos quieren hacer trampa y darnos cosas viejas.
- Lava un poco los hongos antes de usarlos, sobre todo los tallos para quitarles la tierra.
- Si no quieres utilizar, puedes utilizar caldo de verduras casero o caldo de pollo para reforzar el sabor.
Con qué acompañar esta crema
La crema de champiñones es muy versátil y deliciosa, puedes acompañarla con ensaladas, diferentes proteínas, salsas, básicamente lo que más te guste. Pero, acá te voy a dejar mis opciones favoritas:
- Flautas de setas a la mexicana, es una receta crocante y frita con la que puedes marcar el sabor del champiñón y utilizarla para sumergirla en la crema. ¡Delicioso!
- Pechuga de pollo con chutney de manzana o pechuga de pollo al horno, son opciones sanas para complementar una cena.
- Compota de manzana casera y natural, añade un toque dulce y agridulce.
- Cuscús con higos y naranja
- Si quieres agregarle una cucharada de cremosidad, el hummus de remolacha será un must perfecto.
- Los chips de camote o chips de manzana también son una gran opción.
- Unas tostadas son una maravilla y si le agregas una proteína como tostadas de salmón, mango y aguacate o tostadas de atún y aguacate te encantará.
- Brochetas de verduras, bien sea al horno o asadas, aportará mayor valor nutricional al plato.
Otras recetas de sopas que te pueden interesar
Una clásica sopa de cebolla, bien caliente es espectacular para una cena o climas fríos. Si no te suena del todo, también puedes preparar un salmorejo cordobés, una sopa fría hecha a base de tomate que está muy deliciosa.
Si este tipo de recetas son lo tuyo, te invito a revisar la sección de sopas y cremas que tenemos en Comedera para que prepares una cuando más te apetezca.