Hoy vamos a hacer dorada al horno, una receta fácil, ligera y económica que puedes preparar perfectamente para una cena familiar o entre amigos.
Como todo pescado al horno, se trata de una comida saludable.
En este caso vamos a prepararla muy sencilla, sólo con cebolla y pimientos. Pero siéntete libre de ponerle más vegetales que tengas disponibles si te apetece.
También le ponemos un chorro de vino blanco que le da un sabor espectacular al pescado.
Receta de dorada al horno fácil
Receta de dorada al horno muy fácil, sabrosa, amigable con el bolsillo y perfecta para reuniones con amigos o cenas familiares.
Raciones 2
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 1 dorada de 1 kilo aproximadamente
- 1 pimiento
- 1 cebolla blanca
- 150 mililitros de vino blanco seco
- 1 limón opcional
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar, hay que asegurarnos de que el pescado esté listo para utilizarse. Ya debe estar limpio, descamado y sin tripas. Lo ideal es que lo pidas así al momento de comprarlo, para que te ahorres todo este trabajo en casa.
- Lo siguiente que haremos será encargarnos de la cebolla y el pimiento. Le cortaremos las puntas a la cebolla, la pelaremos y luego la picaremos en juliana. En el caso del pimiento, hay que lavarlo, escurrirlo, quitarle el resto de rama, y abrirlo para retirar las semillas y la vena blanca interna. Finalmente, picaremos la pulpa en juliana. Reservaremos estas verduras.
- Ahora vamos a precalentar el horno, a 180 grados centígrados.
- En una sartén con aceite cocinaremos la cebolla y el pimiento, durante cinco minutos. Luego, escurriremos estos vegetales y los reservaremos en un plato.
- Ahora hay que conseguir un recipiente grande o plato apto para horno, en el cual colocaremos la preparación de cebolla y pimientos, sobre todo al centro, en la zona donde después irá el pescado.
- Luego, hay que espolvorear las verduras con sal y pimienta, al gusto.
- Colocaremos la dorada encima de la cama de verduras, al centro. Lo usual es abrir dos o tres cortes, a lo largo, en la cara superior del pescado. Opcionalmente, si decides utilizar el limón, puedes cortarlo en rodajas muy finas, e introducirlas en estas aberturas. También puedes colocarlas en otras aberturas del pescado, como las agallas.
- Lo siguiente será regar el pescado y las verduras con el vino blanco. Luego, riega el pescado con un hilillo de aceite de oliva y salpimenta al gusto.
- Lleva la dorada al horno durante 30 minutos.
- Cuando se termine este tiempo, saca la dorada del horno y sirve inmediatamente.
Consejos para preparar la receta de dorada al horno
- Para una dorada al horno con más sabor, utiliza pimienta recién molida y sal gorda. Esto último reforzará el delicioso sabor a mar de este plato.
- Si una vez terminado el tiempo de cocción, quieres verificar que el pescado esté listo, revisa la carne interior a través de las aberturas. Esta debe desprenderse fácilmente de la espina.
- Puedes utilizar hierbas aromáticas como tomillo o romero para perfumar la dorada. También puedes utilizar un poco de ajo.
- Para una mejor cocción de la dorada, puedes recubrir el plato o recipiente con papel aluminio. Esto es particularmente recomendable si se trata de un recipiente metálico.
- Puedes servir cuartos de limón adicionales con la dorada, para que cada comensal la rocíe de jugo a su gusto.
- Si quieres hacer una dorada al horno con patatas lo único que tienes que hacer es picar 1 patata mediana en rodajas finas y ponerlas en la bandeja de hornear en forma de cama junto a los demás vegetales.
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