¿Has probado la pitaya? no esperes más y disfruta de esta deliciosa fruta con altas propiedades que benefician al cuerpo y ayudan a mantener una buena salud.
Su sabor es único pero para ser un poco más específica puedo decirles que resulta una mezcla entre kiwi, sandía y pera, unas pueden ser dulces y otras más ácidas. Las rojas suelen ser las más dulces y que se disfrutan más, por lo menos para quienes no aman mucho el cítrico.
Hay quienes la llaman el superalimento porque puede regular los niveles de azúcar del cuerpo y ayuda a mejorar la hemoglobina en sangre, siendo una aliada para combatir la anemia.
Más allá de las bondades de este exótico fruto, hoy haremos una gelatina de pitaya, sabor y textura que encantará a todos por igual.
Sigue este detallado paso a paso y créeme que disfrutarás de una gelatina única, que además de ser deliciosa parecerá de postal de repostería.
Cómo hacer gelatina de pitaya fácil
Ingredientes
- 1 taza de pulpa de pitaya 2 pitaya aproximadamente
- 1 sobre de grenetina
- 2 tazas de agua
- Colorante rojo
Elaboración paso a paso
- Lava la pitaya y luego córtala por la mitad.
- Con ayuda de una cuchara para helado o una normal, saca la pulpa de la pitaya.
- Con un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, tritura la pitaya hasta obtener una pulpa.
- En un recipiente, coloca la grenetina y dos cucharadas de agua. Deja reposar durante 5 minutos y derrite en microondas durante 1 minuto.
- En una olla a fuego medio, incorpora una taza de agua, la grenetina hidratada, la pulpa de pitaya y 5 gotas de colorante rojo.
- Mezcla hasta calentar. Apaga el fuego y agrega una taza de agua fría, mezcla bien.
- Coloca la mezcla en el molde previamente engrasado y deja refrigerar 4 horas o toda la noche.
- Puedes disfrutarla con leche condensada.
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Algunas recomendaciones para la gelatina de pitaya
- Como ves no contiene azúcar, pero si deseas hacer un postre mucho más dulce puedes agregar edulcorante o leche condensada.
- Recuerda aplicar aceite al molde en el que vayas a hacer la gelatina, también puedes usar unos individuales.
- Esta receta puede hacerse con otro sabor, utilizando la misma cantidad de pulpa.
- Sirve sobre pequeños platos y decora con unos trozos pequeños de kiwi.
- La pitaya roja es mejor para esta receta.
- Puedes usar la pitaya que es redondeada y está cubierta de espinas, que se remueven para venderse al público. Otra opción es la pitahaya que es alargada y tiene una cáscara rugosa, que se asemeja a las escamas de un dragón.
- Si no es época de pitayas puedes usar frambuesas o fresas.
- La ingesta de gelatina en una dieta balanceada ayuda a mejorar la calidad del sueño, ya que su contenido de glicina estimula los neurotransmisores relacionados con la estabilización de los ciclos del sueño.
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Video y fotos: Grosby Group.