• Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. logo

  • Home
  • Recetas
    • Comida Vegetariana
    • Carnes
    • Recetas de pollo
    • Pescados y Mariscos
    • Arroces
    • Huevos
    • Ensaladas
    • Verduras
    • Sopas y cremas
    • Postres
  • Bebidas y cócteles
  • Recetas por países
    • Comida española
    • Comida italiana
    • Comida mexicana
    • Comida peruana
    • Comida venezolana
    • Comida colombiana
    • Comida Ecuatoriana
    • Comida china
  • Inspiración
Comedera / Recetas / Receta de jalea de mango, dulce criollo venezolano

By Emilys Velásquez 2 comentarios

Receta de jalea de mango, dulce criollo venezolano

jalea de mango

Aprende a hacer jalea de mango, un dulce criollo venezolano muy cremoso y tropical. Todos los detalles te los dejamos en esta receta de Comedera.

Si hay algo que identifica a Venezuela es la variedad de sus postres tradicionales. El de hoy es uno de los más deliciosos, populares y muy consumidos en Semana Santa y otras temporadas del año.

La jalea de mango es un dulce que se hace con esta fruta, la cual debe estar verdosa y madura, azúcar, vainilla, limón y especias que forman una mezcla gelatinosa y de un color amarillo brillante. Posteriormente se reposa para que compacte y quede como un manjar.

Su sabor es muy cítrico, exquisito y frutal. Es un postre que se come templado para conservar su textura. Hay muchas personas que lo prefieren más líquido, pero a mi me fascine que esté compacto para darle una mejor presentación.

Esta jalea forma parte de la historia y la cocina casera del país. Se podría decir que es una receta de la abuela, ya que en sus manos esta preparación sabe a gloria.

Sin más, ¡Iniciemos!

jalea de mango
5 from 1 vote

Cómo hacer jalea de mango paso a paso

Prepara esta jalea de mango en casa, un postre tradicional venezolano.
Plato Postres
Cocina Venezolana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 570kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 15 mangos pintones (entre verdes y maduros)
  • 1 cda de vainilla
  • 2 cdas de jugo de limón
  • Azúcar (la misma cantidad del peso de la pulpa de mango)

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, lavando muy bien los mangos para quitarle todas las impurezas. Luego, incorpora la fruta en una olla grande con suficiente agua y ponla al fuego.
  • Cocina por aproximadamente 30 minutos hasta que se ablande. Sabrás que el mango estará en su punto cuando las conchas se abran.
  • Una vez esté listo, apaga, retira de la olla y coloca a reposar los mangos para que enfríen.
  • Cuando estén fríos, retira la concha de los mangos y con una cuchara o tenedor vas a extraer toda de la concha y la semilla de la fruta. Procura retirar toda la pulpa.
  • Luego de tener toda la pulpa, la vas a pesar y la cantidad que te dé es lo que vas a usar de azúcar. Es decir, si pesa 600 gramos usa los 600 gr de azúcar.
  • Coloca la pulpa en una olla y agrega el azúcar, la cucharada de vainilla y el zumo de limón. Mezcla muy bien y ve cocinando a fuego medio sin dejar de mover.
  • La cocción de la jalea podría tomarte una hora o 45 minutos, lo importante es que sea a fuego medio y no dejes de mover para que no se pegue.
  • Sabrás que está lista cuando esté gelatinosa y al moverla se despegue completamente del fondo y de las paredes de la olla.
  • Retira del fuego y vierte en un molde grande o individuales. Deja reposar hasta que entibie y luego lleva a la nevera para que compacte. No congeles, solo debe enfriarse.
  • Ahora, ¡Disfruta!

Trucos para una perfecta jalea de mango

  • Puedes reemplazar el azúcar por panela, papelón o piloncillo sin problemas.
  • Es importante que no dejes de mezclar mientras la jalea se cocina, así evitarás que se pegue.
  • Es válido que combines una porción de azúcar morena con azúcar blanca para darle más sabor.
  • Puedes agregar más especias como un toque de canela o anís dulce, sólo un poco para intensificar el sabor.
  • Elige tus mangos pintones (entre verdosos y maduros) o verdes. Si lo haces con frutas muy maduras puede quedar pasado.

Recetas a base de mango

  • Carato de mango
  • Sorbete de mango
  • Tarta de mango
  • Pay de mango

Dulces con frutas

  • Dulce de frutas
  • Peras al horno
  • Cholado colombiano
  • Duraznos en almíbar
  • Flan de taza con frutas
  • Gelatina de plátanos

Publicado en: Comida venezolana, Postres, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

RECIBE GRATIS

LAS RECETAS MÁS SABROSAS Y FÁCILES EN TU EMAIL

Pronto recibirás tu primer boletín

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Rafael García Valles dice

    28 febrero, 2023 a las 19:39

    No solo deseo recibir recetas de postres, si tenéis de platos tipicos Venezolanos, también los agradezco. Gracias por su contacto.

    Responder
  2. [email protected] dice

    28 febrero, 2023 a las 1:46

    Hola me encanta la jalea gracias

    Responder

DEJA UN COMENTARIO Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Barra lateral principal

Síguenos en Youtube Síguenos en Instagram Síguenos en Facebook Síguenos en Pinterest

Recetas destacadas

  • Cómo hacer arroz blanco perfecto
  • Cómo hacer arroz chino
  • Cómo hacer pan casero
  • Cómo hacer pizza casera - Masa para pizza
  • Cómo hacer paella de marisco
  • Cómo hacer galletas de avena caseras
  • Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
  • Cómo hacer pollo asado perfecto
  • Receta de arroz con pollo: fácil, abundante y delicioso

Comiendo saludable

  • Recetas saludables
  • Postres saludables
  • Recetas light
  • Postres light
  • Recetas bajas en calorías
  • Recetas para adelgazar

Más Recetas

  • Recetas Caseras
  • Recetas de Postres Fáciles
Copyright 2023 © Comedera.Com
About - Política de Privacidad - Afiliados - Política de Cookies