El carato de mango verde venezolano es un jugo que se consume normalmente en Semana Santa, en esta fecha el cultivo de esta fruta es en grandes cantidades, y son muchas las recetas que se hacen con ella.
Las bondades de las tierras venezolanas le permiten a sus habitantes disfrutar de frutas exóticas durante la mayoría de los meses del año, el mango es una de esas, particularmente entre los meses de marzo y agosto.
Hay muchísimas variedades distribuidas en todo el territorio, el mango de bocado, de hilacha, mango jobo, manga de hilacha, y de agua. Hay una significativa diferencia entre el mango y la manga, tanto en sabor como en forma. Para esta receta se utiliza el mango verde.
Se consume también en las celebraciones comunitarias y en los hogares para refrescarse después del almuerzo y es una bebida espesa con muchísima vitamina C y A.
Vamos a revisar cuál es el procedimiento para obtener un delicioso carato de mango verde venezolano.
Receta de carato de mango verde
Ingredientes
- 4 mangos verde
- 1 litro de agua fría para licuar
- ¼ taza de azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- Lava los mangos y con un cuchillo marca surcos sobre la concha.
- Hervir el agua en una olla grande.
- Sancocha los mangos con la concha por 20 minutos.
- Deja reposar hasta que se enfríen.
- Retira la concha de los mangos y saca la pulpa.
- Agrega la pulpa al vaso de la licuadora, añade el agua fría y azúcar al gusto.
Tips para el carato de mango verde venezolano
- El mango debe estar verde.
- Puedes usar el de hilacha, de bocado o el que tengas a la mano.
- Puedes sancochar una gran cantidad de mango, retiras la pulpa y congelas dividido en porciones en bolsas con cierre hermético.
- La cantidad de azúcar depende de como gustes tomarlo.
- El espesor también depende de tu gusto, puedes añadir más agua si así lo quieres.
- Hay lugares donde le agregan vainilla para suavizar el sabor ácido propio del mango.
- Se sirve con hielo y puede ser decorado con hojas de menta para que el contraste de color haga ver la bebida hermosa y deliciosa.
- También se hace de mango maduro, aquí necesitarás menor cantidad de azúcar, el proceso es el mismo.
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