Prepara este delicioso ceviche de pulpo ecuatoriano en casa, una receta fresca que cautivará tu paladar. Aprende con esta receta de Comedera.
Sin duda, el ceviche es de los platillos típicos y más consumidos de la gastronomía latinoamericana. Los mejores ceviches del mundo se degustan en los países sudamericanos, su variedad los han catapultado como una de las comidas emblemáticas del continente.
Hay muchas versiones de ceviche e incluso varias naciones se disputan su origen, pero lo cierto es que todas las presentaciones son una exquisitez. Hoy haremos un ceviche chileno, rescatando los sabores auténticos de la cocina local.
El ceviche de pulpo al estilo ecuatoriano es un plato delicioso, donde combinaremos la frescura y jugosidad del pulpo con el sabor de vegetales y hierbas aromáticas.
¡Iniciemos!
Ceviche de pulpo ecuatoriano, paso a paso
Ingredientes
- 1 pulpo
- 2 cebollas pequeñas cortadas en julianas.
- 1 pimiento cortado en cubos.
- 2 tomates cortado en cubos
- 1/2 Taza de jugo de limón fresco
- 2 Tazas de consomé de camarones
- 2 Ajíes picados
- 1 rama de cilantro
- 1 rama de perejil
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Cocinemos el pulpo:
- Vamos a iniciar nuestra receta cocinado el pulpo.
- Colocaremos una olla con agua a calentar, cuando esté en su punto de ebullición vas a sumergir y sacar el pulpo unas 5 veces para templarlo.
- Una vez templado, lo dejarás cocinando por 45 minutos o hasta que esté medianamente blando.
- Pasado ese tiempo, sacarás tu pulpo, lo dejarás enfriar.
- Luego, lo limpiarás, le quitarás las impurezas y cortarás los tentáculos del pulpo en trozos medianos para tu ceviche.
Preparemos el ceviche
- En un bol, colocaremos la cebolla, el jugo de limón y un poco de sal.
- Ahora, añade los ajíes, el pimiento y los tomates. Mezcla hasta incorporar todo.
- Procede a agregar el consomé, el perejil y cilantro picado con el pulpo. Mezcla hasta que se integren perfectamente.
- Tapa con papel film tu ceviche y guarda en la nevera por 30 minutos para que se concentren los sabores.
- Sirve y degusta.
Nutrition
Un toque picante para tu ceviche ecuatoriano
Sabemos que el picante se la lleva bien con los mariscos y más con un buen ceviche. Te recomendamos que cuando los ajíes que agregarás al ceviche tengan un picor que le den un toque diferente a esta receta. También es ideal, si te gusta el picante, le añadas un poco de tabasco. Verás que será sensacional.
Más recetas de ceviche
En Comedera nos encanta los mariscos y la variedad de ceviche, por eso nos encanta enseñarte cada una de las recetas. Te dejamos aquí algunas de las diferentes preparaciones de ceviche:
Recetas con mariscos
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- Pulpo a la vinagreta
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