Vivimos en una época donde los alimentos procesados y preparados rigen nuestras vidas, ya sea por practicidad o por falta de tiempo, todos hemos recurrido alguna vez a esta clase de comidas.
El pan es uno de los alimentos que se ven con más temor debido a las harinas y los efectos que podría traer a nuestro organismo, pero una alternativa más saludable es preparar tu propio pan casero.
Usualmente el pan que compramos en los supermercados, además de contener harinas y azúcares refinadas, también traen consigo químicos que son usados como conservadores, pero el pan hecho en casa puede traer consigo más beneficios de los que crees.
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1.- Elección de ingredientes
Si tienes intolerancia a algún ingrediente como el gluten tú puedes elegir si utilizarlo o sustituirlo, haciendo tu pan mucho más amable con tu organismo.
2.- Medidas
Si eres fanático del pan, pero también quieres cuidar tu salud, al prepararlo en casa podrás regular el azúcar y el tipo de harina que se puede consumir.
3.- Más natural
Al preparar tu propio pan te desharás de los conservadores, saborizantes y aromatizantes artificiales que pueden dañar nuestra salud.
4.- Duración
Al elegir y regular tus ingredientes, puedes conseguir que tus panes duren más tiempo de lo normal, incluso puedes congelarlos.
5.- Fibra
Podemos elegir ingredientes ricos en fibra que benefician a nuestro sistema digestivo.
6.- Sodio
Los alimentos altos en sodio pueden ser perjudiciales para nuestra salud, regular el sodio en nuestro pan también protege nuestro bienestar.
7.- Suma salud
Puedes agregar ingredientes estrella para tu salud como la linaza, chía, semillas de girasol, avena, frutos secos, ajo, entre otros para sumarle beneficios a tu pan.
8.- Mejor sabor
Al estar recién preparado está fresco y hecho con los ingredientes de nuestra elección, así podemos elegir el sabor de nuestro agrado.
9.- Contra la hipertensión
Si agregas a tu pan semillas de girasol sus ácidos grasos ayudan a reducir problemas circulatorios e infartos
10.- Energía
Su contenido de hidratos de carbono aporta energía saludable al organismo.
11.- Para diabéticos
El controlar nuestros ingredientes y deshacernos de los químicos dañinos podemos preparar pan apto para diabéticos.
12.- Rico en vitaminas
Contiene hierro, magnesio, potasio, ácido fólico, vitaminas B6 y B2.
13.- Evita enfermedades
Contiene proteína vegetal que protege al organismo de enfermedades neurodegenerativas o cardiovasculares.
14.- Antioxidantes
Sus antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema nervioso y frena el envejecimiento celular.
15.- Poca grasa
Aporta al cuerpo los hidratos de carbono con una mínima ingesta de lípidos.
16.- Saciedad
El pan es uno de los alimentos que poseen más efecto saciante para no comer de más
17.- Contra el azúcar
La fibra que contiene el pan integral ayuda a regular el azúcar en la sangre.
18.- Dieta
Aunque el pan ha sido ligado con el aumento de peso, también se ha aprovechado de forma regulada para dietas para perder peso.
19.- Para los huesos
El pan contiene calcio, el cual es beneficioso para el sistema óseo.
20.- Contra la anemia
Su alto contenido en hierro es beneficioso para las personas que padecen anemia.
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Receta para preparar pan casero
Ingredientes
- 4 tazas harina
- 350 ml agua
- 15 gr levadura fresca
- 10 gr sal
- 15 gr azúcar
- 3 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Coloca la levadura en un bowl con el azúcar
- Remueve con una cuchara de madera
- Vierte el agua al tiempo, el aceite y 5 cucharadas de harina
- Mezcla y tapa con un paño
- Deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente
- Cuando se haya llenado de burbujas agrega la harina restante
- Cuando la masa esté espesa añade la sal
- Coloca un poco de harina sobre la mesa y vuelca la masa
- Amasa unos minutos y deja reposar sobre la mesa una media hora con un paño encima
- Cubre el molde con papel de horno
- Quita el aire del pan y pasa al molde
- Hazle unos cortes con un cuchillo y espolvorea un poco de harina encima
- Tapa la masa para que conserve su humedad
- Pon el molde en el horno frío y enciende el horno a 180°C
- Hornea por 45 minutos
Tips para preparar pan
- Coloca un poco de aceite en tus manos para amasar tu mezcla y así no se pegará
- Puedes usar levadura deshidratada, si decides hacerlo así, solo tendrás que usar una tercera parte y luego hidratarla
- Recuerda que si vas a utilizar otro tipo de harina, todas se comportan de formas diferentes
- Puedes hidratar tu pan con otros líquidos como leche, cerveza, vino, jugo de frutas, mantequilla o huevos
- Utiliza sal fina para que se disuelva correctamente
- Elige una harina de calidad y mantenla a salvo de la luz, humedad y olores
- La masa estará lista cuando esté elástica y su aspecto sea liso
- El pan debe fermentar dos o tres veces, es lo ideal
- Puedes meter un vaso apto con agua al horno y así tu pan estará más hidratado
¿Con qué alimentos puedo acompañar mi pan?
Excelentes receta, si bien tengo varias experiencias en pan, siempre se aprende. Tuve la suerte de encontrar un libro de panes del mundo, que me desasnó bastante. Saludos Cordiales !
Quiero mas recetas saludables
Me gusta su receta y su forma de elaborar la, la voy a preparar para degustarla gracias.
Gracias por esa receta que me a ayudado bastante
Hola gracias por la información y su receta
Muchas gracias, nunca he hecho pan casero antes, probare con su receta que ya copie…si resulta todo bien les comentare…saludos