En algunos países la llaman birras, chelas, caña, o doradas. Suelen ser el acompañante perfecto para una barbacoa, tarde de amigos o incluso una cita. Pero, si te digo que también podemos incluir esta bebida en un pan, no me lo vas a creer, pero encantará. ¡Aprende a hacer Pan de Cerveza en Comedera!
Como un reemplazante del agua o la leche, la cerveza le viene a dar un toque especial a este pan, para potenciar su sabor. Es muy famoso en varios países, sobre todo, en Irlanda, Alemania o Polonia donde reinan las cervecerías y es un religión ingerirlas a cualquier hora del día.
El pan de cerveza se caracteriza por tener una corteza crocante con una miga densa y esponjosa, además es muy fácil de hacer, aunque la fermentación nos llevará un poco más de tiempo. Este proceso debe cumplirse a cabalidad, ya que será la clave para un pan espectacular.
En cuanto a la cerveza, puedes elegir la marca y el tipo de tu preferencia. Si deseas un gusto más fuerte, escoge una oscura. De lo contrario, usa una clara para suavizar el pan.
¡Iniciemos!
Cómo hacer pan de cerveza
Ingredientes
- 350 gr de harina de trigo
- 50 gr de harina integral
- 225 gr de cerveza negra o clara
- 15 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca
- 5 gr de sal
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, incorporamos el harina de trigo y la integral. También le agregaremos la levadura, la sal y el azúcar, lo removemos con una espátula hasta integrar.
- Abrimos un espacio en la mezcla y le añadimos la cerveza, con una espátula ve mezclando con movimientos envolventes suaves para que no generes espumas.
- Una vez mezclado los ingredientes secos y líquidos, enharina tu encimare y vierte la masa. No te asustes por la textura, si la notas pegajosa, agrégale un poco más de harina, si está densa debes amasar hasta suavizar por 5 minutos.
- Hacemos de nuestra masa un bola, la colocamos en un bol engrasado y la tapamos por 20 minutos hasta levar.
- Tomamos nuestra masa y la amasamos por cinco minutos más. Formamos nuevamente una bola, la guardamos en el bol, la tapamos con un pañito y dejaremos fermentar por 2 horas.
- Precalienta el horno a 220 grados centígrados.
- Tomamos nuestra masa y le daremos la forma que queramos. Puede ser un pan redondo, ovalado, también te recomendamos hacerlo por unidades, dividiendo la masa en porciones o usa un molde para pan. Lo más importante es hacerle unas aberturas en la superficie con un cuchillo y le esparcimos un poco de harina.
- Coloca el pan en un papel encerado sobre una bandeja y lo hornearemos por 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura de nuestro horno a 190 grados centígrados y terminamos de hornear por 40 minutos.
- Cuando se cumpla el tiempo de cocción, sacamos nuestro pan. Debe tener una corteza fuerte y un color marrón intenso avellanado. Déjalo reposar para que lo puedas rebanar con facilidad.
- ¡Terminamos!
¿Cuáles son los tipos de cervezas más conocidas?
En el mundo existen muchos tipos de cervezas. De diferentes colores, sabores, fermentaciones que ni te puedes imaginar. Lo bueno, es que con cualquiera de ellas puedes realizar esta receta de pan. A continuación, te dejaremos las cervezas más conocidas:
- ALE: es un término británico que se le otorga a las cervezas que tienen un fermentación elevada. Su elaboración puede tardar has 3 semanas. De este grupo se derivan: Mild, Bitter, Pald Ale, Scotch Ale, Barley Wine, Altbier y Hölsch.
- LAGER: A cambio de las cervezas Ale, éstas tienen una fermentación baja y son las más comunes de producir en el mercado por su fácil elaboración. Las más populares son: Pilsen, Oktoberfest, Bock y Münchner Hell.
El pan de cerveza combina con…
En realidad puedes untarle o comerlo con tu dip o queso favorito. Pero por su sabor intenso de la cerveza, te recomiendo acompañarlo con alimentos salados. Una buena mantequilla, carne asada o al grill para que sea la dupla ideal con tu barbacoa.
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